摘要：采用7個(gè)茶樹(shù)品種（品系）相同標準鮮葉為原料分別制作蒸青綠茶、烘青綠茶和工夫紅茶,運用高效液相色譜法檢測茶樣中咖啡堿含量并進(jìn)行差異顯著(zhù)性分析。結果表明：不同品種（品系）間咖啡堿含量差異較大,其中單株2號無(wú)論是綠茶還是紅茶,咖啡堿含量均最高;同一品種（品系）的綠茶與紅茶,其咖啡堿含量存在顯著(zhù)差異,呈現工夫紅茶〉烘青綠茶〉蒸青綠茶的趨勢。
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