摘要：食用色素含量檢測是食品安全檢測中必不可少的部分.選取食用靛藍及亮藍兩種最基本的藍色素進(jìn)行研究,提出一種基于吸收光譜法的藍色素鑒別及定量分析方案.通過(guò)對比分析兩種色素的分子結構與特征峰間的關(guān)系,結合電子躍遷理論分析了兩者吸收光譜的差異,并以特征峰間差異進(jìn)行多組分體系中亮藍色素的定量分析,建立最終模型。結果表明該模型的擬合程度很高,其線(xiàn)性回歸系數達到0.99,平均檢測殘差達到1.8μg/ml。
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