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			加急見(jiàn)刊
		
        
		

		
		
        
			
        
				
				
				
        
					
					
        
						
						
        Box-Behnken響應面法優(yōu)化孔石莼多糖絡(luò )合鋅工藝
        
						
        湯陳鵬; 呂峰; 王蓉琳  福建農林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院; 福建福州350002
        

					
        
					
        摘要：本研究以孔石莼多糖鋅絡(luò )合物的鋅含量為指標,采用3因素3水平的Box-Behnken響應面法優(yōu)化孔石莼多糖絡(luò )合鋅工藝,探究了反應溫度、反應體系pH值、孔石莼多糖與Zn2+質(zhì)量比對孔石莼多糖絡(luò )合鋅反應的影響。結果表明,孔石莼多糖與Zn2+的最佳絡(luò )合條件組合為反應溫度50℃、反應體系pH5.0、孔石莼多糖與Zn2+質(zhì)量比為2.8∶1,在此條件下,控制反應體系Zn2+濃度為3.00mg/mL并進(jìn)行反應90min,絡(luò )合效果最佳,孔石莼多糖鋅絡(luò )合物鋅含量為(102.41±0.67)mg/g。
        
					
        注: 保護知識產(chǎn)權,如需閱讀全文請聯(lián)系漁業(yè)研究雜志社
        
				
        
				

			
        
		
        

		
		

	
        

	
	
	
	
	
	
	
	


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