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			加急見(jiàn)刊
		
        
		

		
		
        
			
        
				
				
				
        
					
					
        
						
						
        八角茴香油對‘富士’蘋(píng)果的保鮮作用研究
        
						
        董艷玲; 何首林; 何軍; 馮俊濤; 張興  西北農林科技大學(xué)無(wú)公害農藥研究服務(wù)中心; 陜西省生物農藥工程技術(shù)研究中心; 陜西楊凌712100
        

					
        
					
        摘要：為明確八角茴香油的保鮮作用,本研究系統測定了八角茴香油對‘富士’蘋(píng)果的外觀(guān)、品質(zhì)及與保鮮有關(guān)的生理生化指標的影響。結果表明：在室溫貯藏條件下,125μL·L-1八角茴香油處理可顯著(zhù)降低蘋(píng)果的失重率和壞果率,延緩硬度、口感、風(fēng)味及Vc含量的變化等;可提高超氧化物歧化酶（Superoxidae Dismutase,SOD）、過(guò)氧化氫酶（Catalase,CAT）與過(guò)氧化物酶（Peroxidase,POD）的活性;可抑制丙二醛（Malondialdehyde,MDA）含量在果實(shí)體內的積累和細胞膜相對電導率的上升;并能顯著(zhù)降低果實(shí)呼吸強度和延緩乙烯躍變峰值的出現時(shí)間。125μL·L-1八角茴香油處理對‘富士’蘋(píng)果采后室溫保鮮效果與常用保鮮劑1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）的效果相當,作為天然源物質(zhì),在果蔬保鮮中具有很大的開(kāi)發(fā)和應用潛力。
        
					
        注: 保護知識產(chǎn)權,如需閱讀全文請聯(lián)系青島農業(yè)大學(xué)學(xué)報雜志社
        
				
        
				

			
        
		
        

		
		

	
        

	
	
	
	
	
	
	
	


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