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冷飲與速凍食品工業(yè)詳細信息
冷飲與速凍食品工業(yè)
國家級
Beverage Fast Frozen Food Industry
冷飲與速凍食品工業(yè)雜志簡(jiǎn)介
《冷飲與速凍食品工業(yè)》自1995年創(chuàng )刊，國內刊號為32-1437/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng )新，欄目設置及內容節奏經(jīng)過(guò)編排與改進(jìn)，受到越來(lái)越多的讀者喜愛(ài)。
《冷飲與速凍食品工業(yè)》是冷飲與速凍食品行業(yè)廣大基層決策者、科研人員、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者研究開(kāi)發(fā)新品、尋求商業(yè)機會(huì )、開(kāi)拓產(chǎn)品市場(chǎng)的良師益友。
《冷飲與速凍食品工業(yè)》雜志現已?？?，具體復刊時(shí)間以雜志社消息為準。
說(shuō)明：該雜志未出現在近期新聞出版總署目錄內，本站僅做歷史信息展示，不提供任何服務(wù)。
冷飲與速凍食品工業(yè)統計分析
影響因子：指該期刊近兩年文獻的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評價(jià)當年每篇論文被引用的平均次數
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一種指標，指某一期刊論文在某年被引用的全部次數中，較新的一半被引論文刊載的時(shí)間跨度
他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被引次數的比例用以測度某期刊學(xué)術(shù)交流的廣度、專(zhuān)業(yè)面的寬窄以及學(xué)科的交叉程度
引用半衰期：指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻中較新的一半是在最近多少年時(shí)段內刊載的
平均引文數：在給定的時(shí)間內，期刊篇均參考文獻量，用以測度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科學(xué)交流程度的高低
相關(guān)推薦
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冷飲與速凍食品工業(yè)參考文獻
水蜜桃果漿的流變學(xué)特性
用旋轉式粘度計對水蜜桃果漿的流變學(xué)特性進(jìn)行了測定,發(fā)現水蜜桃果漿為假塑性非牛頓型流體,其流動(dòng)行為指數為0.24左右,且不隨溫度而變化,溫度的變化只影響其稠度系數.將水蜜桃果漿稀釋時(shí),果漿的稠度系數和流動(dòng)行為指數均隨濃度發(fā)生變化,當果漿質(zhì)量分數在10%左右時(shí),表示出牛頓型流體的特性.
決明子營(yíng)養保健冰淇淋生產(chǎn)工藝的研究
對決明子冰淇淋的生產(chǎn)工藝進(jìn)行了研究,試驗結果表明:以決明子汁30%～50%,棕櫚油8%,全脂淡奶粉8%,低聚異麥芽糖12%,阿斯巴甜0.05%,明膠0.40%,CMC-Na 0.15%,單甘酯0.20%,焦糖色素0.15%,水補足至100%,所制的決明子冰淇淋色澤自然,風(fēng)味獨特,組織細膩,是一種高檔的營(yíng)養保健冰淇淋新品.
低能量保健冰淇淋的開(kāi)發(fā)研究
以木糖醇代替蔗糖,以大豆分離蛋白代替脂肪,并加入具有減肥和調理功能的甲殼素,制成了一種新型的低能量保健冰淇淋.這種產(chǎn)品十分適宜兒童、糖尿病患者、肥胖者等特殊人群的需求.同時(shí)通過(guò)正交試驗,確定了這種產(chǎn)品的最佳工藝配方.
殼聚糖對楊梅果汁的澄清作用
研究了殼聚糖對楊梅果汁的澄清作用.結果表明殼聚糖是一種有效的果汁澄清劑,當殼聚糖用量為0.4 g/L時(shí)對楊梅果汁的澄清效果最好,且不影響其營(yíng)養成分,經(jīng)處理后的楊梅果汁具有較好的穩定性.
2005年冰淇淋產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)向
在總結2004年冰淇淋市場(chǎng)的基礎上,提出了2005年冰淇淋產(chǎn)品應大力弘揚中國飲食文化,全面推廣保健型冰淇淋,注重冰淇淋風(fēng)味,大力研發(fā)具有中國特色的冰淇淋及大力發(fā)展冰淇淋屋等.
更多文獻
熱點(diǎn)詞
果漿流變學(xué)特性粘度計流動(dòng)行為水蜜冰淇淋生產(chǎn)焦糖色素營(yíng)養保健風(fēng)味低聚異麥芽保健低能量肥胖者特殊人群糖尿病患楊梅果汁澄清作用殼聚糖澄清效果澄清冰淇淋市場(chǎng)食文化風(fēng)味保健型中國飲
熱門(mén)評論
巫馬*** :
冷飲與速凍食品工業(yè)是一本雙核心雜志，權威度很高，書(shū)收到?jīng)]有褶皺現象，書(shū)也很新，拿到后非常滿(mǎn)意！還沒(méi)有開(kāi)始看，滿(mǎn)意
羊舌*** :
2月投稿，3月審回，之后效率很高，經(jīng)過(guò)2次修改，5月份接收待刊。從投稿到接收前后總共3個(gè)月，編輯很認真負責，審稿老師也很專(zhuān)業(yè)?？春眠@個(gè)雜志！
毆*** :
差不多時(shí)間投了三篇，其中二篇審稿速度很快，大概25-30天收到審稿意見(jiàn)。我自己的審稿時(shí)間較長(cháng)，審稿了將近三個(gè)月，結果還好，小修，給了兩周時(shí)間，10天發(fā)回去，2天后接受。然后兩周收到證明，要求48小時(shí)內完成，編輯還是很高效的。
谷梁*** :
投了兩篇： 1.從投稿到錄用時(shí)間大概25天，直接月刊錄用。 2.投稿到修后再審25天，修改了引言的寫(xiě)法，兩天后月刊錄用。 審稿速度挺快，期間還隔著(zhù)國慶節。 難度不大，感覺(jué)有創(chuàng )新，寫(xiě)的好一點(diǎn)就行。
公上*** :
雜志的紙張是非常好的，內容很豐富，是國內創(chuàng )刊最早的一份礦業(yè)類(lèi)科技期刊。有的內容很有哲理性。很值得購買(mǎi)。會(huì )繼續關(guān)注這個(gè)雜志。最重要是客服很周到，很愉快的一次購物。
赫連*** :
《冷飲與速凍食品工業(yè)》突出廣大教育工作者在課程教育教學(xué)過(guò)程中的新理論、新觀(guān)點(diǎn)、新方法和新經(jīng)驗，探索課程教育教學(xué)改革過(guò)程中的新思路、新特點(diǎn)。集學(xué)術(shù)性、實(shí)用性、權威性、前瞻性與專(zhuān)業(yè)性于一體，旨在推廣教育新理論、新經(jīng)驗，為廣大教育、科研工作者提供學(xué)術(shù)交流平臺，全面深入推動(dòng)素質(zhì)教育。
繆*** :
這個(gè)網(wǎng)站活動(dòng)，一下子買(mǎi)了好多書(shū)，發(fā)貨快，質(zhì)量都很好，慢慢看?？雌饋?lái)不錯哦，大概翻了一下，還沒(méi)有認真讀，喜歡這本書(shū)，也希望從中受益。
江*** :
這本雜志還是不錯，10月底投稿，幾天后回復修改意見(jiàn)，11月中旬說(shuō)他們正式錄用，哈哈，好開(kāi)心，一切辛苦都是值得的。編輯也很nice，有問(wèn)必答。
席*** :
可能個(gè)人水平不行吧，我的文章大修小修前后出了五稿，比較辛苦，而且冷飲與速凍食品工業(yè)雜志編輯態(tài)度很好，很耐心，工作效率很高，總體是比較好的。如果大家有意向，可以投稿試試。
鮮于*** :
我是4月底投的稿，剛到6個(gè)月多幾天就收到回復，直接錄用。
常見(jiàn)問(wèn)題
| Q:論文發(fā)表的時(shí)候可以一稿多投嗎？ |
| A:一稿多投的行為是典型的學(xué)術(shù)不端的行為，是國內外學(xué)術(shù)界都明令禁止的行為，原因主要在于涉及到文章版權歸屬的問(wèn)題，如果作者的文章已經(jīng)被某個(gè)雜志社錄用，或者同時(shí)被兩家雜志社錄用，就會(huì )涉及到版權糾紛，作為雜志社都會(huì )保護本社的合法權益，到這時(shí)作者就會(huì )比較麻煩，吃官司都是小事兒了，被打入黑名單降級降職影響可就太大了。 |
| Q:職稱(chēng)論文發(fā)表對時(shí)間有限制嗎？ |
| A:職稱(chēng)論文發(fā)表并沒(méi)有明確規定截止時(shí)間，需要作者結合自己所在地區的具體規定自己安排發(fā)表時(shí)間，一般職稱(chēng)評審，各地區都會(huì )明確規定申報材料的最后期限和截止日期，我們結合這個(gè)日期來(lái)考慮何時(shí)發(fā)表文章就可以，大部分地區職稱(chēng)評審都集中在每年的8-10月之間，有的地區要求7月中旬開(kāi)始交材料，最晚8月底之前，有的則是要求8月中旬交，還有部分地區要求截止時(shí)間為申報時(shí)間上年的12月31日，所以，各個(gè)地區的具體要求并不同，申報者需要在提交材料前確保自己的文章已經(jīng)見(jiàn)刊并且被相應的數據庫檢索即可。 |
| Q:網(wǎng)上發(fā)表論文如何防騙？可靠網(wǎng)站與可疑網(wǎng)站如何區分？ |
| A:由于發(fā)表論文的需求遠遠多于雜志版面的供應，再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發(fā)表網(wǎng)站發(fā)表表論文確實(shí)能解決以上問(wèn)題。賣(mài)方市場(chǎng)的出現加之發(fā)表論文的剛性需求，就導致出現先付款后發(fā)表的現狀。論文發(fā)表網(wǎng)站正規與否是通過(guò)網(wǎng)站從始至終所提供服務(wù)體現出來(lái)的，任何交易只要存在時(shí)間差都會(huì )有風(fēng)險，但這個(gè)風(fēng)險是可以通過(guò)您的智慧來(lái)避免的。因為不是所有論文網(wǎng)站都是騙子，你要做的就是過(guò)濾掉沒(méi)保障的網(wǎng)站，選擇可靠的論文發(fā)表網(wǎng)站! |
| Q:一般期刊需要提前多久準備？ |
| A:省級、國家級期刊建議至少提前6個(gè)月準備。一般來(lái)講，雜志社為了確保每期雜志正常出刊，都會(huì )提前將當期之后1-3個(gè)月的稿件提前安排好，而一些創(chuàng )刊較早，認可度更高的熱門(mén)期刊，來(lái)稿量較大，發(fā)表周期可能就會(huì )更久。提前準備，意味著(zhù)雜志的可選擇性更多。 |
| Q:核心期刊需要提前多久準備？ |
| A:核心期刊建議至少提前12個(gè)月準備，核心期刊正常的審稿周期為1-3個(gè)月，且審核嚴格，退稿、返修幾率更大，這意味著(zhù)在流程上耗費的時(shí)間更久，且核心期刊版面有限，投稿競爭更加激烈，即使被錄用，排刊也比普通期刊晚很多，因此需要更早準備。 |
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