鮮切西蘭花貯藏過(guò)程中腐敗細菌的多樣性分析
摘要：特定腐敗菌的生長(cháng)繁殖是導致鮮切西蘭花腐敗變質(zhì)的重要原因。本研究分析了鮮切西蘭花冷藏過(guò)程中微生物菌落總數的變化規律,通過(guò)稀釋平板法對冷藏10d后的腐敗菌進(jìn)行分離,從不同菌株的菌群形態(tài)、菌落特征、革蘭氏染色等特征入手,結合微生物16SrDNA菌種基因鑒定的方法篩選出8株優(yōu)勢腐敗菌;并進(jìn)一步對其中兩大分支的代表菌種進(jìn)行了多糖利用能力分析實(shí)驗,以便輔助解析致腐原因。結果表明:4℃貯藏的鮮切西蘭花在10d時(shí),其菌落總數可達到7.4×10^6CFU/g,進(jìn)入腐敗初期;冷藏過(guò)程中的優(yōu)勢腐敗細菌主要為高地芽孢桿菌(Bacillusaltitudinis)、惡臭假單孢桿菌(Pseudomonasputida)、葡萄球菌(Staphylococcusspp.)、克雷伯氏菌(Klebsiellaspp.)、沙雷氏菌(Serratiaspp.);兩株代表菌假單孢桿菌P2、葡萄球菌P3可以在多種含植物多糖的唯一碳源培養基中生長(cháng),顯示出對植物多糖的顯著(zhù)降解能力,這在一定程度上說(shuō)明該類(lèi)菌容易在鮮切西蘭花上滋生,其致腐能力較強。
注: 保護知識產(chǎn)權,如需閱讀全文請聯(lián)系中國果菜雜志社
相關(guān)推薦
更多科技通訊.jpg)
與技術(shù).jpg)
景園林.jpg)
于我們.jpeg)