湖南省城鎮居民收入對食品消費結構的影響研究
摘要:本文以湖南省城鎮居民的食品消費結構為研究對象,分析了自1993-2012年間湖南城鎮居民收入和各類(lèi)食品消費情況,來(lái)對湖南省城鎮居民食品的消費結構進(jìn)行實(shí)證研究。實(shí)證結果表明:隨收入水平的提高,主食性食品消費比例在下降,營(yíng)養類(lèi)食品消費和在外就餐的比例在上升,人們越來(lái)越追求飲食的質(zhì)量、飲食的便利性和飲食的健康性。以此為基礎,從各類(lèi)食品支出結構、法律、收入結構等方面提出了促進(jìn)湖南省城鎮居民食品消費與生產(chǎn)結構優(yōu)化升級的政策建議。
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