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			加急見(jiàn)刊
		
        
		

		
		
        
			
        
				
				
				
        
					
					
        
						
						
        果蔬微波聯(lián)合干燥技術(shù)研究進(jìn)展
        
						
        張鵬; 顏碧; 李江闊; 李春媛  國家農產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津)天津市農產(chǎn)品采后生理與貯藏保鮮重點(diǎn)實(shí)驗室; 天津300384; 沈陽(yáng)農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 沈陽(yáng)110866
        

					
        
					
        摘要：目的通過(guò)對微波和微波聯(lián)合干燥技術(shù)干燥效果的探討,以期為我國果蔬采后加工貯藏的研究提供理論參考。方法介紹果蔬微波干燥以及果蔬微波聯(lián)合干燥的原理、特性、研究進(jìn)展和存在的問(wèn)題,并對我國果蔬干燥加工的研究進(jìn)行展望。結果微波干燥技術(shù)在果蔬加工方面具有很好的應用前景,它不僅可以達到干燥的目的,提高果蔬的經(jīng)濟效益,還能縮短果蔬的干燥時(shí)間,減少能量的消耗,維持產(chǎn)品較好的色香味和營(yíng)養物質(zhì)含量。結論微波干燥技術(shù)在采后的果蔬加工方面發(fā)揮著(zhù)極其重要的作用,是果蔬采后加工過(guò)程中重要的技術(shù),具有廣闊的應用前景。
        
					
        注: 保護知識產(chǎn)權,如需閱讀全文請聯(lián)系包裝工程雜志社
        
				
        
				

			
        
		
        

		
		

	
        

	
	
	
	
	
	
	
	


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