甜蜜的困惑
摘要：千百萬(wàn)年來(lái)的進(jìn)化使人類(lèi)在舌頭感知到甜味后會(huì )帶來(lái)情緒的舒緩和小小的欣慰感,這種愉悅感促使人類(lèi)繼續尋找并獲取這種甜味的來(lái)源。自然界中的糖類(lèi)主要存在于谷物的種子、薯類(lèi)的塊莖、甘蔗、甜菜等糖料作物以及水果、蔬菜中。在食物匱乏的年代想要獲得足夠的糖是件不容易的事,現代科技的發(fā)展則解決了這一問(wèn)題。不過(guò),人們也漸漸認識到攝入過(guò)多的糖,尤其是游離糖類(lèi)會(huì )引發(fā)糖尿病、肥胖等健康問(wèn)題。世界衛生組織在健康膳食建議中明確指出:游離糖的攝入量應低于總能量的10%,低于總能量的5%或許具有更多的健康效益。
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