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			加急見(jiàn)刊
		
        
		

		
		
        
			
        
				
				
				
        
					
					
        
						
						
        納米金屬/金屬氧化物-聚烯烴食品包裝膜中納米成分遷移的擴散系數估算
        
						
        張策; 胡長(cháng)鷹; 石玉杰; 姜紫薇  暨南大學(xué)包裝工程研究所; 產(chǎn)品包裝與物流廣東普通高校重點(diǎn)實(shí)驗室; 廣東珠海519070; 暨南大學(xué)理工學(xué)院食品科學(xué)與工程系; 廣東廣州510632
        

					
        
					
        摘要：為探討Fick第二定律是否符合聚烯烴食品包裝膜中納米成分向食品模擬物的遷移規律,根據已有實(shí)驗數據,基于Crank模型進(jìn)行擬合,估算納米金屬/金屬氧化物-聚烯烴食品包裝膜中納米成分的擴散系數,并分析溫度、聚烯烴、納米成分和食品模擬物對擴散系數的影響。結果表明:納米成分向食品模擬物的遷移符合Fick第二定律。溫度升高促進(jìn)納米成分的遷移,且溫度與納米成分擴散系數的關(guān)系符合Arrhenius公式。不同聚烯烴結構對擴散系數的影響不同;聚丙烯3種結構中,納米銅和納米氧化鋅在均聚共聚聚丙烯中的擴散系數最大。不同納米成分質(zhì)量分數對其擴散系數的影響不同。納米成分與食品模擬物、聚烯烴之間的溶解度差異也會(huì )影響其向食品模擬物遷移。
        
					
        注: 保護知識產(chǎn)權,如需閱讀全文請聯(lián)系食品科學(xué)雜志社
        
				
        
				

			
        
		
        

		
		

	
        

	
	
	
	
	
	
	
	


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