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			加急見(jiàn)刊
		
        
		

		
		
        
			
        
				
				
				
        
					
					
        
						
						
        中西方食物與營(yíng)養發(fā)展的差異化比較及借鑒
        
						
        王東陽(yáng)  農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所; 北京100081
        

					
        
					
        摘要：與發(fā)達國家相比較,中國農耕歷史源遠流長(cháng),長(cháng)期形成的農作方式及人們的膳食模式、飲食文化和食物養生的做法,凝練出獨具特色、自成一體的理論和方法,與現代西方營(yíng)養學(xué)既有相通之處,但也有較大差異,本文將其概述為四個(gè)方面,具體表現為膳食模式不同、膳食原則不同、食物分類(lèi)及功效不同以及營(yíng)養因人的體質(zhì)而不同。究其緣由,主要源于中西方人思維方式的不同,但這兩種不同的認識各有其理論依據及技術(shù)支撐,實(shí)踐探索都很有效。食物營(yíng)養既是民生大事,又是每一個(gè)人每天都需要直面的科學(xué)問(wèn)題,關(guān)鍵是要借鑒古今中外食物養生成果,以有益的健康方式來(lái)獲得合理的膳食和營(yíng)養。
        
					
        注: 保護知識產(chǎn)權,如需閱讀全文請聯(lián)系中國食物與營(yíng)養雜志社
        
				
        
				

			
        
		
        

		
		

	
        

	
	
	
	
	
	
	
	


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