明代以來(lái)江南農業(yè)的生態(tài)適應性

傳統時(shí)代，農業(yè)為其經(jīng)濟核心，經(jīng)濟結構的轉變以農業(yè)生產(chǎn)結構的轉變?yōu)榍疤?；農業(yè)生產(chǎn)結構的轉變又是農業(yè)生態(tài)環(huán)境變遷的結果。明代以來(lái)，吳江地區的經(jīng)濟發(fā)展，正是在農業(yè)種植結構由糧食獨重轉變?yōu)榧Z桑并重的前提下發(fā)生的；種植結構的轉變也是由包括氣候、土壤、生物等因素在內的農業(yè)生態(tài)環(huán)境的轉變引起的。 明代以來(lái)，江南成為全國的經(jīng)濟重心的格局愈加不可動(dòng)搖。江南經(jīng)濟的發(fā)展是包含了商業(yè)、手工業(yè)和農業(yè)在內的綜合發(fā)展，其中農業(yè)又是整個(gè)經(jīng)濟的基礎，因此探討江南農業(yè)發(fā)展水平，有助于我們深刻地理解這一地區經(jīng)濟發(fā)展的內在機制和局限性。以往相關(guān)的研究，較多地集中在對反映農業(yè)生產(chǎn)率的一系列指標的分析，以及農業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的考察。本書(shū)試圖從農業(yè)生態(tài)學(xué)的角度對這一問(wèn)題作一個(gè)案研究，從而使我們深切地領(lǐng)會(huì )歷史時(shí)期農業(yè)在整個(gè)經(jīng)濟體系中的核心地位。 一、江南著(zhù)名的米、絲、綢三市 吳江地處太湖東南，蘇州之南，屬蘇州府所領(lǐng)六縣之一。自明代以來(lái)，這一地區社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展水平，包括農業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)均有顯著(zhù)的提高，集中表現為這里出現了為數不少的江南名鎮，并以此為核心形成了自成體系的經(jīng)濟格局。區域內的米、絲、綢“三市”名聞江南，聲貫全國。 平望米市形成于明前期，此處“宋元問(wèn)，兩岸邸肆間列以便行旅；明初居民千百家，百貨貿易如小邑；然自弘治迄今，居民時(shí)增，貨物益備而米及豆麥尤多，千艘萬(wàn)舸遠近畢集，俗以小楓橋稱(chēng)之”[1]，“蓋蘇州之楓橋為米船聚集之處，而平望亦不相亞”[2]。同里米市，自宋代始漸形成，至清嘉慶十六年(1811)鎮上“米市在沖字、洪字、東*[禾+會(huì )]*[禾+即]、*[禾+囗+文]*[禾+廉]四圩，官牙七十二家，商賈四集”[3]；民國時(shí)期，同里米市與無(wú)錫北塘、江都仙女廟、上海南市并稱(chēng)“江蘇四大米市”。 震澤絲市形成于明代，明成化年問(wèn)(1464—1487)震澤已有居民三四百家，至明末達二三千家，清初“食貨交易……貿絲糶粟為多”[4]。乾隆年間，震澤絲市“棟宇鱗次，百貨俱集。以貿易為事者，往來(lái)無(wú)虛日”[5]。鴉片戰爭以后，大量輯里絲及輯里干經(jīng)由震澤經(jīng)上海轉口輸出，震澤成為我國近代著(zhù)名的絲市之一。 盛澤綢市興起于明代中期，此地“明初以村名，居民止五六十家，嘉靖間倍之。以綾綢為業(yè)，始稱(chēng)為市”[6]。至清乾隆年間，“居民百倍于昔，綾綢之聚亦且十倍，四方大賈輦金至者無(wú)虛日，每日中為市，舟楫塞港，街道肩摩，蓋其繁阜誼盛實(shí)為邑中諸鎮之第一”[7]。清末，盛澤與蘇州、杭州、湖州并稱(chēng)為我國四大綢市。 江南著(zhù)名的米、絲、綢同時(shí)出現在吳江，并不是單純的商業(yè)現象，而是這一地區整體經(jīng)濟實(shí)力的體現。在以農業(yè)為經(jīng)濟核心的傳統時(shí)代，吳江三市的繁盛，更多地反映了這一地區農業(yè)生產(chǎn)格局的變動(dòng)。只要我們對三市流通的貨物稍加分析，便不難認識到這一點(diǎn)：平望、同里米市中流通的主要貨物自然是農產(chǎn)品，震澤和盛澤流通的絲和綢雖不屬農業(yè)產(chǎn)品，但是作為絲綢生產(chǎn)原料的蠶繭卻是農產(chǎn)品，因此，繅絲和織綢是以栽桑和養蠶這一農業(yè)生產(chǎn)為前提的。需要指出的是，三市流通的貨物或原料相當一部分來(lái)自本地區，這在下文將有具體論述。 因此，可以認為，種植糧食和栽桑養蠶這兩類(lèi)農業(yè)生產(chǎn)是整個(gè)吳江經(jīng)濟的基礎。由糧食獨重轉而糧食與桑蠶等經(jīng)濟作物并重，這種農業(yè)生產(chǎn)結構的變化在明代以來(lái)的江南地區是較為普遍的，這對江南地區的經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生了深遠的影響。明代以來(lái)就江南地區而言，吳江的經(jīng)濟發(fā)展是較為突出的，它的生態(tài)環(huán)境也是較為獨特的，因此，從生態(tài)學(xué)的角度考察這一區域內農業(yè)生產(chǎn)結構的轉變，對于我們理解明代以來(lái)江南地區的經(jīng)濟發(fā)展具有典型的意義。 二、農業(yè)生產(chǎn)的種類(lèi)和地域分布特征 考察一個(gè)地區農業(yè)的生態(tài)適應性，必須從該地區農業(yè)生產(chǎn)種類(lèi)、自然生態(tài)環(huán)境及兩者間的相互關(guān)系等方面進(jìn)行。我們先來(lái)看一下，明代以來(lái)吳江農業(yè)生產(chǎn)的種類(lèi)和地域分布特征。 明代以來(lái)，吳江逐漸形成了以谷物種植和桑蠶植養兩大部類(lèi)為主體的農業(yè)生產(chǎn)格局。吳江素稱(chēng)“魚(yú)米之鄉”，宋室南渡前，以一年一熟中秈稻為主；南渡后，為了滿(mǎn)足東南地區不斷增加的人口需要，逐漸增加小麥種植面積，形成了稻麥(或油菜)兩熟的耕作制度；直至民國時(shí)期，兩熟制面積雖然逐漸增加，但仍以一熟水稻為主。民國年間的統計，“全縣稻田13000余頃，豐稔之年產(chǎn)米200萬(wàn)石，除縣內48萬(wàn)丁口之民食外，實(shí)綽有余裕。每年外銷(xiāo)白米在100萬(wàn)石以上”。由同里運出的白粳，在上海米市特標以“蘇同白”，其銷(xiāo)售量約占當時(shí)上海全年食米供應量的十二分之一[8]。 吳江的桑樹(shù)種植興盛于明初，“洪武二年詔課民種桑，吳江境內凡18033株，宣德七年至44746株。近代(清乾隆時(shí))絲綿日貴，治蠶利厚，植桑者益多，鄉村問(wèn)殆無(wú)曠土。春夏之交，綠陰彌望，通計一邑無(wú)慮數十萬(wàn)株云”[9]。植桑和養蠶往往是相互聯(lián)系的兩項農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，農家飼蠶極為普遍，全縣桑樹(shù)的產(chǎn)葉量“自給不足，每年向吳縣之洞庭山及浙省之烏鎮等處購人桑葉”[10]。 種植糧食和植桑養蠶成為人們從事的兩項主要的生產(chǎn)活動(dòng)，就連農家娶婦也必須試以育蠶和拔秧，如《盛湖竹枝詞》中唱道：“荊布苗條新嫁娘，花蠶看罷又分秧。落田羞被旁人笑，不敢回頭偷覬郎?！鄙蛟平忉尀椤稗r家娶婦必大育蠶，謂之看花蠶，拔秧多婦女，為之名日落田?！盵11]農家年成的好壞也是由谷物的豐歉和桑蠶的好壞決定，正如明代莊元臣哀嘆道：“三春谷斷誰(shuí)遺種，二月?？菽怯薪z?！盵12]栽桑育蠶和種植谷物在人們心目中是同等重要的生產(chǎn)活動(dòng)。 吳江農業(yè)生產(chǎn)的部類(lèi)結構，由單純的糧食獨重向二元的糧食與蠶桑并重轉變的同時(shí)，其地域分布結構也在逐漸形成。全縣范圍內，糧食種植與桑蠶檀養有著(zhù)明顯的地域特征。大體上，沿太湖東南岸的西南境以蠶桑為務(wù)。明嘉靖年間“每歲暮春邑人多治蠶，惟塘西為盛?！盵13]即太湖以東、運河吳江段塘路以西地區的蠶事盛于它處。清乾隆年問(wèn)“桑所在有之，西南境壤接烏程，視蠶事綦重，故植桑尤多，鄉村間殆無(wú)曠土。春夏之交，綠陰彌望，別具名品，蓋不下二三十種?！盵14]根據民國二十三年(1934)的調查，該縣“桑地面積以五七二區為最多”[15]。五七二區正處縣之西南境。1950年該縣的桑田依然“大部分布于該縣的南岸四個(gè)區——震澤、嚴墓、大廟和壇丘，約占全縣桑田總數的90％左右?！@四個(gè)區的養蠶戶(hù)，即占總數的90％左右?！盵16]吳江塘路以東的縣之東北境，則種田為多而栽桑育蠶為少。如《平望志》稱(chēng)“吾鄉伺蠶者少，服田者多?！盵17]位于縣境東北角，分屬吳江、昆山二縣的周莊鎮也是“婦女則皆以木棉為紡織，間作刺繡，未有嫻蠶桑者矣”[18]。東部地區本少有蠶桑的情形，隨著(zhù)西南地區蠶桑事業(yè)的興盛也受到了一定的影響，如地處東境的黃溪“溪民在明時(shí)多不習蠶桑，國朝乾隆初，凋字圩、梧字圩一帶頗有養蠶者”[19]。盡管如此，植桑育蠶的地域特征還是十分明顯的，至光緒三十四年(1908)，全縣“除震澤一隅外，統計植桑養蠶之戶(hù)十無(wú)二”[20]。

三、氣溫變遷的影響 吳江農業(yè)種植結構及其地域分布特征是由該地區的農業(yè)生態(tài)環(huán)境決定的。農業(yè)生產(chǎn)的基本原則是因地制宜，其核心是土地資源的利用和保護，土地資源包括氣候、土壤和生物等環(huán)境因素。 吳江縣位于江蘇省東南隅，東接上海市青浦縣，南鄰浙江省嘉善縣、嘉興市和桐鄉縣，西南靠湖州市郊區，北與本省昆山縣、吳縣交界，西濱太湖，是太湖水網(wǎng)平原的一部分。地理座標是：北緯30°45′736″～31°13′41″，東經(jīng)120°21′04″～120°53′09″。東西最大距離52．67公里，南北最大距離52．07公里，全縣總面積為1176．68平方公里，另有東太湖水面約85平方公里。全境地勢低平，河道稠密，湖蕩棋布。四季氣候溫和濕潤，雨水充沛，日照充足，無(wú)霜期長(cháng)，壤土質(zhì)的水稻土分布全境。 吳江氣候，據縣氣象站觀(guān)測資料，1959—1985年，年平均氣溫15．7℃，年平均日照時(shí)數為2086．4小時(shí)，全年無(wú)霜期為226天，年降水量為1045．7毫米。春夏兩季盛行東南風(fēng)，秋冬季節多偏北風(fēng)，7—9月常受臺風(fēng)影響。冬季多出現寒潮天氣。 吳江地貌特征為：全縣地勢低平，白東北向西南緩慢傾斜，南北高差2．0米左右，河道稠密，湖蕩星羅棋布，水面積(不包括太湖水面)占全縣總面積的22．70％，屬湖蕩水網(wǎng)平原，又可分為湖蕩平原和濱湖圩田平原兩種類(lèi)型?？h境絕大部分地區屬于湖蕩平原，占全縣總面積的83．1％。區內田面高程(吳淞基面，下同)3．2～4．0米，最高處5．5米，最低處2．2米。湖蕩大多呈圓形或長(cháng)圓形，一般水深2．0～3．0米，湖岸平齊，岸線(xiàn)圓滑，湖底平坦硬實(shí)，風(fēng)浪、水流對湖岸形態(tài)及漲坍有明顯的作用。全縣水面，千畝以上的湖蕩絕大多數分布于此。江南運河、頔塘、爛溪等主要河道集中在本區。區內土壤，北部黃泥為主，中部以黃泥土、灰底黃泥居多數，雜以白土、小粉土，南岸以青紫泥為主。屬濱湖圩田平原的地區占全縣總面積的16．9％，主要分布在鄰近太湖的松陵、菀平、橫扇、廟港、七都等鄉鎮。區內田面高程2．2—3．5米。河道密且向太湖呈網(wǎng)格狀分布。區內土壤以小粉土為主，粉沙含量高。 首先，從氣溫環(huán)境分析，由于地理緯度跨度不大，全縣南北兩端溫差不會(huì )很大。但是歷史上的氣候變遷，可能是形成桑樹(shù)種植縣域分布特征的一個(gè)因素。 自唐代起，太湖地區就盛行柑橘類(lèi)果樹(shù)的栽培，并一直延續到明初。明初“湖中諸山大概皆以橘柚為產(chǎn)，多或至千樹(shù)，貧家亦無(wú)不種?！盵21]弘治元年(1488)“三十年來(lái)，吳江盛植之(柑橘)，不減洞庭?！盵22]柑橘為喜溫類(lèi)樹(shù)木，然而，自14世紀開(kāi)始中國氣候逐漸轉冷。元天歷二年(1329)“冬大雨雪，太湖冰厚數尺，人履冰如平地，洞庭柑橘悉凍死?！盵23]15世紀以后，氣候加劇轉寒。據國外有關(guān)研究表明，1500—1900年是世界性氣候寒冷期，即所謂小冰期。就中國而言，也是5000年來(lái)四個(gè)低溫時(shí)期中持續時(shí)間最長(cháng)、氣溫最低的時(shí)期[24]。據清代杭州、蘇州、南京等地晴雨降雪記錄和物候資料，長(cháng)江下游在18世紀20—70年代，冬季平均溫度比現代低1℃—1．5℃，冬季降雪日數比現代多10％—15％[25]。整個(gè)明清時(shí)期，包括吳江在內的太湖地區，不斷遭受凍害，平均二十年左右就要遭受一次較為嚴重的凍害(詳見(jiàn)表1—1)。柑橘類(lèi)果樹(shù)畏霜雪，氣候轉寒使其無(wú)法適應而大量?jì)鏊?，“景泰四年冬大雪積五尺余，明年正月太湖冰厚二尺，諸山橘十稿七八；弘治十四年至十六年(1501—1503)，連歲大雪，山之橘盡斃，惟橙獨存，難成易壞，物之珍者固然邪。于是山人多不肯復種橘，而衢州江西之橘盛行于吳下矣。其亦氣數之一變乎!”[26]可見(jiàn)，氣候的轉變使得太湖地區已不適合于大量地栽種柑橘類(lèi)經(jīng)濟果樹(shù)了。然而，柑橘經(jīng)濟價(jià)值極高，“凡栽橘，可一樹(shù)者直千錢(qián)，或二三千，甚至萬(wàn)錢(qián)”[27]。出于經(jīng)濟利益的考慮，在不得已放棄柑橘類(lèi)樹(shù)木種植的情況下，農戶(hù)很自然地會(huì )去尋找其它能適應變化了的生態(tài)環(huán)境的樹(shù)木，于是，他們選擇了桑樹(shù)。桑樹(shù)對低溫具有較強的抵抗能力，因此，相對而言，栽桑較之種橘，無(wú)凍害之虞。

低溫對桑樹(shù)的為害主要有霜害和凍害兩種：

冬季的第一次霜稱(chēng)早霜，春天的最后一次霜稱(chēng)晚霜。在晚秋桑樹(shù)尚處于生長(cháng)時(shí)期，如遇早霜，枝條梢端的葉片會(huì )受霜凍而焦枯。在一般情況下，早霜為害不明顯。春季桑芽萌發(fā)后，如遇晚霜，新的芽葉會(huì )因霜凍而受害，輕則局部變色，重則幼嫩芽葉全部枯死。晚霜為害較重，往往造成春葉減產(chǎn)，打亂春蠶生產(chǎn)計劃。根據吳江縣現在的氣候狀況，我們可以推測，該地桑樹(shù)一般不會(huì )遭受晚霜之害。我們知道，寒冬過(guò)后，當土溫和氣溫上升到5℃以上時(shí)，根的吸水作用開(kāi)始；到達10℃并持續幾天后，樹(shù)體內開(kāi)始變化，貯藏物質(zhì)開(kāi)始溶解，可用作生命活動(dòng)的能源，冬芽開(kāi)始萌發(fā)。根據1959—1985年吳江氣象站記錄，氣溫為10℃的初日為4月1日；4月份氣溫回升較快，多數年份到清明可斷霜，即4月4日左右可斷霜。前文說(shuō)過(guò)，本書(shū)考察的歷史時(shí)期，該地的氣溫較現代低1—1．5℃，即10℃初日要比現在遲幾天。因此，桑樹(shù)冬芽萌發(fā)之際正值晚霜之后。

桑樹(shù)受凍害的氣溫為0℃以下。桑葉組織細胞的結冰點(diǎn)為-2—-5．9℃，相當于百葉箱氣溫4— -3℃，尤以0—1℃最易結冰。當氣溫低于-5．9℃時(shí)，幼嫩芽葉立即凍死。但是，桑樹(shù)凍害并不是由于細胞內部的結冰，而是由于細胞內部的水分被引至細胞壁外側而結冰，結果細胞高度失水而收縮，細胞間隙變大，原生質(zhì)由于自體脫水的影響，產(chǎn)生不均勻的細胞收縮，使細胞失去膨壓，細胞膜失去了半透性，原生質(zhì)凝固，葉片變褐枯死。因此，凍害不單純由氣溫決定，其它的一些因素也制約著(zhù)凍害的發(fā)生與否。首先，桑樹(shù)品種的遺傳性與它抗凍性的強弱有關(guān)，北方的桑樹(shù)品種有較強的抗凍性，例如山東的魯桑。明代以來(lái)，吳江地區栽種的桑樹(shù)品種多為“湖?！?。湖桑是在南宋時(shí)期，由北方的魯桑隨著(zhù)桑樹(shù)嫁接技術(shù)的南移，在江浙地區經(jīng)多年的異地培育而逐漸形成的[28]。宋代以前，江浙地區多植“荊?！??！扒G?！奔撮L(cháng)江中下游荊楚之地固有的桑，一說(shuō)“荊?！笔且越K宜興的“荊溪、荊南山”而得名，還有認為“荊?！痹醋院笔?。因此，無(wú)論采用“荊?！眮?lái)源中的哪一說(shuō)，由“魯?！鞭D接而成的“湖?！北犬數卦械摹扒G?！本哂懈鼜姷目箖鲞z傳性。其次，低溫的程度和持續時(shí)間與凍害有關(guān)，如果冰凍時(shí)間不長(cháng)，細胞內滲出的水不多，一般不致引起凍害；凍害從梢端開(kāi)始，隨著(zhù)嚴寒的持續延長(cháng)，自上向下，加長(cháng)枝條的干枯凍死。再次，桑樹(shù)本身的營(yíng)養發(fā)育狀況，即枝條的成熟程度也與凍害有關(guān)，枝條在秋季貪青徒長(cháng)未充分成熟時(shí)，易受凍害；充分成熟的枝條，組織充實(shí)，木質(zhì)化程度強，水分含量高，貯藏養分多，細胞液濃度較高，冰點(diǎn)降低，故抗凍能力強。從樹(shù)型高低看，低干桑易受凍害，而高干桑則受害較輕?！鞍馍８饺~”，即去掉桑樹(shù)上的附枝，是夏季桑樹(shù)管理上的一項重要工作。這項工作有很多作用，其中一條就是為了疏去枝芽，使養分集中于主要枝條，使其健康發(fā)育并充分成熟，從而增強桑樹(shù)的抗凍性。吳江桑園是“下無(wú)寸草，上無(wú)附枝”[29]，桑農甚至在采桑時(shí)就考慮到今后的剪枝工作了，“蠶之時(shí)其摘也必凈，既凈乃剪焉”[30]。冬季不可避免地有少量的桑枝遭受凍害，則開(kāi)春后也立即將它們剪去，“初春而修也，去其枝之枯者，干之低小者”[31]，不至于影響整個(gè)桑樹(shù)的生長(cháng)發(fā)育。因此夏春二季的整枝，都有助于增加桑樹(shù)的抗凍性。吳江桑型，也以抗凍性較強的高干桑為主，“其大者長(cháng)七八尺……，株二三厘，所謂大種桑也”[32]。此外，桑樹(shù)的栽培條件也與凍害有關(guān)，靠近江河湖泊的桑園，由于水面的夜間溫度比地面高，水面上的暖空氣上升以后，地面上的冷空氣向水面流動(dòng)，使冷空氣不能積聚。特別在濱水地帶經(jīng)常有霧籠罩，不易散熱，溫度下降較慢，所以不易受凍害。最初，吳江桑樹(shù)絕大部分集中在沿太湖東南岸的濱湖地區，可能也是受到了當時(shí)氣溫較低這一因素的影響而形成的。

四、土壤變遷的影響 其次，從土壤環(huán)境分析。氣候條件，在全縣范圍內無(wú)甚差異，因此它不可能是造成地區間農業(yè)結構差異的主要因素。吳江境內，土壤的地區性特征卻是較為明顯的，這可能是導致其農業(yè)生態(tài)環(huán)境差異性的主要原因。明代以來(lái)吳江的地貌發(fā)生了明顯的變化。太湖水面西北高于東南，以吳江八坼為最低，因此西水東趨，現在吳江所屬的太湖西岸至平望一帶與太湖同為一體，天水一色，渺無(wú)人煙。相傳隋唐時(shí)平望一帶“淼然一波，居民鮮少，自南而北，止有塘路鼎分于葭葦之間，天光水色，一望皆平，此平望之所以名也”[33]。宋代，現在吳江縣治所在地還是太湖中的一個(gè)沙渚。元末至正六年(1346)“至正石塘”的建成，使情形為之一變，“自塘阻其水勢，塘西遂積土為平陸矣”[34]。其實(shí)，淤淀在泥沙沉積和風(fēng)暴作用交替的影響下，長(cháng)期以來(lái)一直沒(méi)有停止，不過(guò)它始終在坍漲不定的過(guò)程中累積著(zhù)并向外延伸著(zhù)，在初期漲露不明顯，而且坍多漲少，所以成陸較緩。日久湖水終究日淺，于是淤沙漸現，而成陸的現象加速，這種情況在明代以后才日益顯著(zhù)[35]。嘉靖時(shí)，吳江已是西距太湖三里許；震澤鎮附近北距太湖十里；吳江南和稍東的南湖和東湖(均在岸西)，已淤漲成陸；離吳江三十里的太湖中，也漲出周?chē)锏钠缴碁?，盛產(chǎn)蒲葦之屬[36]。這些新漲湖灘的墾植，必須由多方面的因素決定，其土壤特征是必須考慮的一個(gè)重要因素。我們認為，新漲灘地以沙土為主，現在對日益墾熟的吳江土壤的調查反證了這一點(diǎn)。 現在的調查結果顯示，吳江土壤以水稻土為主(見(jiàn)表1—2)。但是其土屬的地區性差異卻是十分明顯的，全縣水稻土的大體分布為北壤、南粘、西粉和中雜四個(gè)不同類(lèi)型區。東北部黃泥土，主要分布在大運河以東、平望一線(xiàn)以北的同里、北厙、屯村、金家壩、蘆墟、莘塔鄉鎮，以及松陵和八坼的東北部。南岸青紫泥土，主要分布于盛澤、震澤一線(xiàn)以南各地，集中在麻溪和爛溪兩岸。西部小粉土，主要分布在松陵、八坼、橫扇、廟港、七都等鄉鎮沿太湖一帶。中部以黃泥土、灰底黃泥土居多，白土、小粉土也有一定的比例，主要分布在八坼以南、運河以西和盛澤、震澤一線(xiàn)以北地區。從表中我們可以看出，包括小粉土、白土在內的輕壤土約占全縣土壤的25％，它們主要分布在太湖沿岸、運河以西地區。 不同土屬的土壤對于桑樹(shù)生長(cháng)發(fā)育的影響是不同的，對此我們僅從桑樹(shù)與水分關(guān)系這一角度略作探討。

水分是桑葉發(fā)育中的極重要的因素，桑樹(shù)在一定程度上對土壤中水分的過(guò)多或不足，會(huì )直接影響桑葉產(chǎn)量的高低。

首先，桑樹(shù)需要水，其一生中，葉片含水率約70—80％，枝條58—61％，根54—60％。樹(shù)體各部分的水分主要依靠根部從土壤中吸收而來(lái)，如果土壤供水不足，便將影響桑樹(shù)健康地生長(cháng)發(fā)育直至干枯死亡。當土壤對桑樹(shù)的供水不足時(shí)，首先是礦物質(zhì)的供應受到限制，葉片內進(jìn)行的光合作用削弱甚至停止，原生質(zhì)由溶液態(tài)變?yōu)槟虘B(tài)，粘性增大，生命活動(dòng)顯著(zhù)削弱，失去對高溫的調節能力，最后導致死亡。從圖1—1中可以看出，正常發(fā)育的桑葉，其含水量對干物重的比約為230—350％，此間光合成速度的下降對于含水量的下降呈迅速遞增的態(tài)勢，當含水率從原來(lái)的290％降低到280％時(shí)，光合成速度就下降了一半，降至220％時(shí)，光合作用就完全停止了，如再降至120—150％，葉片就將因干燥而死?？梢?jiàn)在葉片干燥死亡很久以前，水分已成為抑制光合作用的主要因素，光合作用早已停止。

桑葉中的水分是由根部從土壤中吸收而來(lái)的，但不是土壤中所有的水分都能被根部吸收利用，可供桑樹(shù)利用的水分，僅限于一定的范圍，這一范圍內的含水量，即是桑根分布最多的耕作層保持的有效水。在有效水范圍以上，即土壤可以暫時(shí)容蓄的水量，叫做“田問(wèn)容水量”(也叫土壤持水量)，也可為植株所利用，但它很快就流失，所以又叫“過(guò)剩水”，它為桑樹(shù)生長(cháng)發(fā)育所能利用的時(shí)間不長(cháng)。在有效水范圍以下，指土壤中還有一部分水量與土壤粒子密切吸著(zhù)在一起的叫做“吸著(zhù)水”，桑根對它不能吸收利用，所以又叫“無(wú)效水”。如果土壤中的含水量降低到有效與無(wú)效水之交，則葉片出現凋萎，如能及時(shí)補給水分，生理機能尚可恢復，這叫“暫時(shí)萎蔫”，如土壤進(jìn)一步失水，就會(huì )“永久萎蔫”，這時(shí)根部就不能吸收水分，葉片脫落，桑樹(shù)干枯。

土壤對桑根的供水能力因其土屬的不同而各異。一般來(lái)說(shuō)，桑樹(shù)的適當含水量為田問(wèn)容水量的60—80％，其中砂土為60—70％，壤土為70—80％，粘土為80％。(見(jiàn)圖1—2)因此，就桑根吸水能力而言，與壤土和粘土相比較，砂土的田問(wèn)容水量要求較低，即桑根更容易從砂土中吸收水分。也就是說(shuō)，從桑樹(shù)對水分的需求來(lái)看，土質(zhì)接近于沙土的小粉土，比屬于重壤質(zhì)地的黃泥土和粘重質(zhì)地的青紫泥能更大范圍地適合于栽桑。小粉土較易滿(mǎn)足桑根對土壤的吸水要求，這也是吳江桑樹(shù)集中于太湖沿岸地區的原因之一。

除了土壤的供水能力外，土壤本身的持水量對于滿(mǎn)足桑樹(shù)的吸水要求也有著(zhù)一定的影響。一般情況下，當土壤有效水尚有以上數值的1／2時(shí)，桑根還可以從中吸收到所需的水分，低于1／2時(shí)，則即使是沙土也無(wú)法滿(mǎn)足桑根的吸水要求；此外，在有效水范圍內，如果經(jīng)常地保持水量增加，便能大大地提高桑根對土壤中礦物質(zhì)的吸收而增加光合作用，相反，當有效水處于低限時(shí)，光合成量顯著(zhù)下降。吳江全縣自東北向西南緩慢傾斜，南北高差2．0米左右，這造成了整個(gè)西南地區地勢較為卑濕，即含水量較高。當時(shí)人們甚至把地勢卑濕視為栽桑養蠶的惟一原因，“邑中田多窐下，不堪藝麥，凡折色地丁之課及夏秋日用皆惟蠶絲是賴(lài)，故視蠶事綦重”[38]。此外，濱臨太湖一帶水源充足，且河道稠密，有所謂“震澤七十二溇港”所構成的水網(wǎng)系統，十分有利于灌溉。因此，總體上看，西南地區土壤的含水量要高于東部地區，即使在土壤有效水低于下限值的情形下，西南地區也可以方便地通過(guò)灌溉來(lái)緩解桑根吸水不足的問(wèn)題?？梢?jiàn)，吳江的地勢特征和水資源分布決定了西南地區比其它地區更能滿(mǎn)足桑樹(shù)對水分的需求。

但是，水分既能對桑樹(shù)為利，也能對它為害，通過(guò)土壤水分引起樹(shù)體受害便是桑樹(shù)的澇害。當土壤積水過(guò)多時(shí)，土壤缺氧，好氣性細菌的活動(dòng)受阻，桑根的生長(cháng)和吸收機能受到抑制，影響有機物的分解，使桑樹(shù)得不到養分的供應，從而也影響到葉片內光合作用的進(jìn)行，枝條上的葉片自下而上發(fā)生缺水萎蔫，接著(zhù)枯黃脫落。水澇持續為害，桑根死亡，植株枯死。太湖地區的水澇災害是較為頻繁的，對于桑樹(shù)而言，除了通過(guò)一些種植制度對它加以克服外(這在下文將談到)，土壤對澇害程度的影響也是不同的。與壤質(zhì)較重的黃泥土和青紫泥相比較，西部小粉土，由于其粉砂粒含量高，在土壤積水過(guò)多時(shí)，其田問(wèn)持水量會(huì )相對較低；澇害過(guò)后，其田間持水量也能較快地得到蒸發(fā)，而恢復到正常的狀態(tài)。因此種植于小粉土之上的桑樹(shù)，受澇害的程度和害后的恢復，相對來(lái)說(shuō)要輕而快。

五、生物環(huán)境的影響

最后，從生物環(huán)境分析。吳江位于太湖之濱，湖蕩星羅棋布，水面遼闊，尤其是瀕臨太湖的西南地區湖蕩密布，西部和南岸分別以長(cháng)漾和麻漾兩大湖蕩為中心分布有眾多的大小湖蕩，頔塘、麻溪和爛溪等主要河道也集中于此。并且，自唐中葉吳江塘岸筑成，其岸西便隨著(zhù)淤灘的逐漸漲出而發(fā)展成許多溇港。至明代，自北往南在太湖與吳江運河北段和頔塘之間分布有許多縱向的小渠，稱(chēng)為“溇”或“港”，南岸的溇港尤其密集，其相距僅一二里，北起大浦港，西南至胡溇有72條直通太湖的河道，即所謂“震澤七十二溇港”。西南地區遼闊的水域面積，為湖蕩和水道養魚(yú)提供了十分良好的環(huán)境。唐代內塘養魚(yú)興起，主要養殖品種有青、草、鰱、鳙、鯉。明代對青、草、鰱、鳙四大家魚(yú)已有較完整的飼養方法，而種桑和養魚(yú)卻構成了一個(gè)十分良好的生物生態(tài)結構，現代稱(chēng)之為?；~(yú)塘系統。食物鏈是生態(tài)系統的基本結構，通過(guò)初級生產(chǎn)、次級生產(chǎn)、加工、分解等完成代謝過(guò)程，完成物質(zhì)在生態(tài)系統中的循環(huán)。?；~(yú)塘構成了比較典型的水陸交換生產(chǎn)系統(見(jiàn)圖1—3)，明代以來(lái)吳江西南地區桑樹(shù)的廣泛種植，基本形成了這種多目標的生產(chǎn)體系。

在這個(gè)體系中，桑樹(shù)通過(guò)光合作用生成有機物質(zhì)(桑葉)。桑葉喂蠶，生產(chǎn)蠶繭和蠶絲(生物工藝的物質(zhì)轉化)。桑樹(shù)的凋落物、桑椹和蠶沙，或者直接返回?；鶠樯?shù)提供養分；或者施撒到魚(yú)塘中，能使塘中有機質(zhì)增加，有利于各種浮游生物、節肢動(dòng)物繁殖、生長(cháng)，為魚(yú)類(lèi)提供了豐富的飼料，經(jīng)過(guò)魚(yú)塘內這一食物鏈過(guò)程轉化為魚(yú)。魚(yú)的排泄物及其他未被利用的有機物和底泥，經(jīng)過(guò)底棲生物的消化、分解，取出后可作為混合肥料返回?；?，培養桑樹(shù)。這一生產(chǎn)體系無(wú)論從經(jīng)濟上或農業(yè)環(huán)境上都是十分合理的，而明代以來(lái)吳江桑樹(shù)種植地區的經(jīng)濟大體具備了這一內容。他們以蠶沙和河泥為肥料培養?；?，“桑之下……以蠶沙……以溝池之泥田之肥土”[39]。蠶沙是養蠶的副產(chǎn)品，是蠶糞殘桑和干燥材料等的混合物。飼養一張蠶種一般可得新鮮蠶沙五百至六百斤。蠶沙中含有豐富的有機質(zhì)和氮、磷、鉀等營(yíng)養元素。一般蠶沙中含氮1．45％，磷0．25％，鉀0．11％。因此，無(wú)論是直接將蠶沙返回?；?，還是撒入魚(yú)塘都是十分經(jīng)濟的。河泥為河網(wǎng)地區?；Ｓ玫哪嗤练?，歷來(lái)受到重視，古人有“桑不興，少河泥”的說(shuō)法。河泥一般于秋冬季節鋪施地面，以后結合耕地翻入土中；夏秋季節施用水河泥，則能起到保墑防旱，提高秋葉產(chǎn)量和質(zhì)量的作用。1920年“江蘇省立育蠶試驗所關(guān)于吳江縣栽桑調查報告”就明確指出：“施肥：河泥，……大都春秋行二回施肥?！盵40]河泥不僅能給?；黾羽B分以供桑樹(shù)吸收，而且還給桑地填回新土，補益一年來(lái)雨淋土剝的損失，以及使土壤疏松以抵抗旱澇。因此，同屬太湖南岸的湖州地區特別強調“罱泥”對桑樹(shù)的作用[41]，吳江地區的情形應大體相同。

關(guān)于明代以來(lái)江南經(jīng)濟的發(fā)展，中外學(xué)者都熱衷于從社會(huì )或經(jīng)濟的角度加以探討，尤其強調人口壓力這一外在的因素，這無(wú)疑具有啟發(fā)性。但是，通過(guò)本文的探討，我們發(fā)現明代以來(lái)吳江農業(yè)結構的轉變，是適應當地農業(yè)生態(tài)環(huán)境的變化的結果，而整個(gè)經(jīng)濟結構的變化，正是在農業(yè)結構轉變的基礎上發(fā)生的。從明代盛澤綢市的脫穎而出，到今天盛澤東方絲綢市場(chǎng)的獨領(lǐng)風(fēng)騷，絲織業(yè)的生產(chǎn)和貿易長(cháng)達五個(gè)世紀的繁榮局面，完全是以明代以來(lái)其農業(yè)生產(chǎn)結構的轉變?yōu)橐劳卸纬傻?。這一點(diǎn)對于我們今天的經(jīng)濟建設不無(wú)啟發(fā)，即建立一種適應于當地生態(tài)環(huán)境的產(chǎn)業(yè)結構，是該地區可持續發(fā)展的必要保障。

[1] 乾隆《吳江縣志》卷四《鎮市村》。

[2] 范煙橋：《吳江鄉土志》民國六年。

[3] 光緒《同里志》卷八《物產(chǎn)》。

[4] 康熙《吳江縣志》續編卷一《市鎮》。

[5] 乾隆《震澤縣志》卷一《疆土》。

[6] 乾隆《盛湖志·序》。

[7] 乾隆《吳江縣志》卷四《鎮市村》。

[8] 范煙橋：《吳江鄉土志》民國六年。

[9] 乾隆《吳江縣志》卷五《物產(chǎn)》。

[10] 《吳江縣蠶桑改良區二十三年工作報告》，江蘇省建設廳：《江蘇建設月刊》第二卷，第三期(蠶業(yè)專(zhuān)號)，中華民國二十四年(1935)出版。

[11] 沈云：《盛湖竹枝詞》卷下。

[12] [明]莊元臣：《閔農》，道光《震澤鎮志》卷十三《集詩(shī)》。

[13] 嘉靖《吳江縣志》卷十三《風(fēng)俗》。

[14] 乾隆《震澤縣志》卷四《物產(chǎn)》。

[15] 《吳江縣蠶桑改良區二十三年工作報告》，江蘇省建設廳：《江蘇建設月刊》第二卷，第三期(蠶業(yè)專(zhuān)號)，中華民國二十四年(1935)出版。

[16] 吳江縣農民協(xié)會(huì )：《吳江縣蠶桑情況調查》(1950年3月)，《江蘇農村調查》，華東軍政委員會(huì )土地改革委員會(huì )編，1952年。

[17] 光緒《平望續志》卷一《風(fēng)俗》。

[18] 光緒《周莊鎮志》卷四《風(fēng)俗》。

[19] 道光《黃溪志》卷一《土產(chǎn)》。

[20] 吳江縣檔案，案卷號乙2—2·57。

[21] [明]王鏊：《震澤編》卷三《風(fēng)俗》。

[22] 弘治元年《吳江縣志》卷六《風(fēng)俗》。

[23] [康熙]翁澍：《具區志》卷十四《災異》。

[24] 鄒逸麟：《中國歷史地理概述》第6頁(yè)，福建人民出版社1999年版。

[25] 龔高法等：《18世紀我國長(cháng)江下游等地區的氣候》，《地理研究》1983年第2期。

[26] [明]王鏊：《震澤編》卷三《土產(chǎn)·風(fēng)俗》。

[27] [明]王鏊：《震澤編》卷三《土產(chǎn)·風(fēng)俗》。

[28] 陳恒力校釋?zhuān)踹_參校、增訂：《補農書(shū)校釋》(增訂本)第193頁(yè)，農業(yè)出版社1983年版。

[29] [清]《儒林六都志》上卷《土田》。

[30] 乾隆《震澤縣志》卷二十五《生業(yè)》。

[31] 乾隆《震澤縣志》卷二十五《生業(yè)》。

[32] 乾隆《震澤縣志》卷二十五《生業(yè)》。

[33] 道光《平望志》卷首《凡例》。

[34] 乾隆《吳江縣志》卷一《疆土》。

[35] 繆啟愉：《太湖塘浦圩田史研究》，農業(yè)出版社1985年版，第51頁(yè)。

[36] [明]沈*[啓去口加山]：《吳江水考·水道考》。

[37] 1994年《吳江縣志》第133頁(yè)。

[38] 乾隆《震澤縣志》卷二十五《生業(yè)》。

[39] 乾隆《震澤縣志》卷二十五《生業(yè)》。

[40] 《江蘇實(shí)業(yè)月志》第15期，第57頁(yè)，1920年。

[41] 詳見(jiàn)《沈氏農書(shū)》之《運田地法》，[清]張履祥輯補，陳恒力校釋?zhuān)踹_參校、增訂：《補農書(shū)校釋》上卷，農業(yè)出版社1983年版。