金融風(fēng)暴下中國畜牧業(yè)發(fā)展探討

摘要：2008年是經(jīng)濟動(dòng)蕩的一年，在金融危機中我們迎來(lái)了2009年。全國各行各業(yè)在此次金融危機中均受到了或大或小的沖擊，它們在2009年又將如何生存成為人們最為關(guān)注的問(wèn)題。著(zhù)重討論了中國畜牧業(yè)的發(fā)展概況，與國外畜牧業(yè)大國的行業(yè)發(fā)展情況相對比，并分析了畜牧業(yè)在金融危機中的受影響程度，預測了其在2009年的發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：畜牧業(yè)；行業(yè)集中度；金融危機

1 中國畜牧業(yè)行情回顧

1.1畜牧業(yè)結構——豬禽為主，牛羊為輔

在畜牧業(yè)肉類(lèi)產(chǎn)品中，中國的畜種結構與世界畜種結構節本一致，按照比重從高到底排序都是豬肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中國肉類(lèi)總產(chǎn)量中豬肉產(chǎn)量占有65％的比重，遠高于其他畜種的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉產(chǎn)量的比重為29％，而中國的比重僅為15％。

同時(shí)，從1962年與2002年的數據比較來(lái)看，中國的豬肉產(chǎn)量在相當長(cháng)的時(shí)間里沒(méi)有發(fā)生大的變化，禽肉比重翻倍增長(cháng)，而牛肉、羊肉以及其他肉類(lèi)的產(chǎn)量皆有所下降。這說(shuō)明中國人的肉類(lèi)消費仍以豬、離這些較廉價(jià)和易于飼養的牲畜為主，國民經(jīng)濟的飛速增長(cháng)也未能改變中國人的飲食消費習慣。

1.2畜產(chǎn)品產(chǎn)量——回升明顯，問(wèn)題猶在

(1)分析1996年至2006年這十年間中國的畜產(chǎn)品產(chǎn)量，豬肉在肉類(lèi)產(chǎn)量中占了50％以上的比例，其次為牛羊肉，與上面的分析相符。肉類(lèi)產(chǎn)量每年穩定增長(cháng)，但增長(cháng)幅度不大，基本在5％上下波動(dòng)。奶類(lèi)產(chǎn)品則主要由牛奶構成，其產(chǎn)量自1999年開(kāi)始，保持著(zhù)每年15％以上的增長(cháng)幅度，增長(cháng)勢頭驚人，說(shuō)明了奶制品在居民消費所占的比例在增加。我國奶業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)已基本形成，奶業(yè)在推進(jìn)農業(yè)與農村經(jīng)濟發(fā)展中的作用日益突出。據統計，2007年全年奶牛存欄達到1387.9萬(wàn)頭，比上年增長(cháng)1.82％，是1978年的28.9倍；奶類(lèi)總產(chǎn)量達到3684.18萬(wàn)噸，比上年增長(cháng)11.56％，是1978年的38倍；人均奶類(lèi)占有量為27.88千克，比上年增長(cháng)9.6％，是1978年的27.3倍。隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，導致了對牛奶的需求日益擴大，奶制品的發(fā)展潛力不可估量。

(2)進(jìn)入2008年后，大部分畜產(chǎn)品產(chǎn)量的同比增長(cháng)速度較往年仍維持穩定，主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

①生豬生產(chǎn)明顯恢復。養殖效益保持較高水平。一是生豬存欄增加。6月底生豬存欄同比增長(cháng)9.4％，出欄同比增長(cháng)2.1％。能繁母豬存欄同比增幅超過(guò)20％，占生豬總存欄比重的10.8％。二是規模養殖發(fā)展迅速，散戶(hù)飼養穩定增長(cháng)。三是仔豬數量明顯增加。價(jià)格偏高。

四川汶川特大地震災害對全國生豬生產(chǎn)和供應影響不大。地震重災區大多不是生豬主產(chǎn)縣，因災死亡生豬共370多萬(wàn)頭，僅占2007年末全國生豬存欄量的0.85％。目前，四川、甘肅、陜西和重慶4省市生豬產(chǎn)品價(jià)格穩中有降，當地市場(chǎng)供應穩定。此外，年初遭受低溫雨雪冰凍災害的南方部分省區，生豬生產(chǎn)已全面恢復。隨著(zhù)能繁母豬補貼、生豬調出大縣和標準化規模養殖等扶持政策的落實(shí)，生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展的勢頭仍然很旺。

②家禽生產(chǎn)繼續保持增長(cháng)。蛋種雞和商品雛雞供求穩定。今年上半年，全國17家重點(diǎn)種禽企業(yè)父母代種雞和商品代蛋雛雞產(chǎn)銷(xiāo)平穩，每周銷(xiāo)售量分別為50萬(wàn)套和500萬(wàn)套左右，種雞和雛雞銷(xiāo)售價(jià)格穩中有升。預計上半年家禽存欄50億只，同比增長(cháng)2％；家禽出欄53億只，同比增長(cháng)8.2％；禽肉產(chǎn)量785萬(wàn)噸，同比增長(cháng)8.2％。

③肉牛和肉羊生產(chǎn)有所下滑，養殖戶(hù)增養積極性不高。據農業(yè)部4月份對240個(gè)行政村共60325農戶(hù)的數據監測，養牛戶(hù)有6957戶(hù)，比上月下降了2.1％；存欄肉牛39224頭，比上月下降了7.8％。預計上半年肉羊出欄1.3億只，同比下降0.2％；肉牛出欄2150萬(wàn)頭，同比下降1.3％；牛羊肉產(chǎn)量500萬(wàn)噸，同比下降0.1％。

④奶牛養殖穩定增長(cháng)，養殖效益下滑逐步得到緩解。在國家有關(guān)奶業(yè)扶持政策和市場(chǎng)的雙重作用下，從2008年9月份開(kāi)始，全國原料奶收購價(jià)格逐月上漲，逐步緩解了前一階段奶牛養殖保本甚至虧損的局面，奶業(yè)繼續保持穩定發(fā)展的勢頭。進(jìn)入5月下旬以來(lái)，北方奶業(yè)主產(chǎn)區原料奶收購價(jià)格出現不同程度下降。7月份第1周優(yōu)勢產(chǎn)區原料奶收購價(jià)格為2.69元／公斤。比3月初最高價(jià)格下降9.7％。價(jià)格的回落對奶業(yè)生產(chǎn)構成了一定的不利影響。但總體來(lái)看，原料奶價(jià)格下降屬于季節性調整，目前大部分產(chǎn)區奶農交售價(jià)格還處在合理范圍之內。

(3)畜產(chǎn)品價(jià)格——養殖戶(hù)收入不穩定。

進(jìn)入2008年后，我國主要畜產(chǎn)品價(jià)格走勢特點(diǎn)為：仔豬、活豬價(jià)格明顯回落，豬肉價(jià)格仍處較高位，活雞價(jià)格逐步走低，雞蛋價(jià)格見(jiàn)底后反彈，牛羊肉價(jià)格持續保持高位。家禽上半年存欄、出欄較去年同期出現兩位數增長(cháng)，供應相對充足，目前，困擾養殖戶(hù)最大的因素就是飼料價(jià)格持續上漲，養殖成本不斷提高。

(4)我國畜牧業(yè)在世界中的地位——競爭環(huán)境惡劣，集中生產(chǎn)是目標。

中國的豬肉產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的50％，排在第一位。然而，中國僅僅是對香港出口活豬?，F在中國也出口一些豬肉或豬肉制品到相鄰的國家，如俄羅斯和南韓。

誰(shuí)是中國畜牧業(yè)的競爭對手呢?在畜產(chǎn)品中，美國年產(chǎn)雞肉1522萬(wàn)噸，居第一位，占全球總量的26.3％，出口量為620萬(wàn)噸，占全球總量的47％；巴西是第二位，年產(chǎn)雞肉810萬(wàn)噸，占全球總量的15％；世界牛肉的主產(chǎn)國是北美的美國、加拿大，南美的巴西，還有澳大利亞、新西蘭。牛肉四強年出口牛肉388萬(wàn)噸，占世界牛肉出口總量的83％；世界上羊肉最大的生產(chǎn)國是新西蘭、澳大利亞，它們也是最大的羊肉出口國。年出口量為77萬(wàn)噸，占全球出口總量的95％。歐盟是個(gè)例外，它實(shí)際上只相當于一個(gè)“國家”，其畜產(chǎn)品市場(chǎng)對內部成員是綠色通道沒(méi)有壁壘。但對歐盟以外的國家則封閉排斥，設置了銅墻鐵壁般的各種壁壘。荷蘭等國的畜產(chǎn)品都是出口到歐盟的，應視為內銷(xiāo)，不應看作是出口。

世界上的畜牧業(yè)強國還有個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是行業(yè)集中度非常高，趨向于大規模、高質(zhì)量生產(chǎn)。就肉類(lèi)而言，美國6％的生產(chǎn)商生產(chǎn)90％的產(chǎn)品，歐盟11家企業(yè)占行業(yè)產(chǎn)量的74％。而我國2006年生豬屠宰量約5—6億頭，前三強占比僅為行業(yè)的5％左右。就流動(dòng)渠道而言，發(fā)達國家65％的肉類(lèi)銷(xiāo)售是由現代超市及賣(mài)場(chǎng)完成的，25％是由肉類(lèi)連鎖店完成的，而中國目前75％以上是在農貿市場(chǎng)上銷(xiāo)售的。

因此，中國畜牧產(chǎn)品出口的最大阻力便是所謂的“綠色壁壘”和過(guò)于分散化的生產(chǎn)。要想使中國突破層層壁壘，將畜牧產(chǎn)品送出國門(mén)，參與國際化競爭，最根本的就是降低生產(chǎn)成本，在價(jià)格上取得優(yōu)勢，并且嚴把質(zhì)量關(guān)，使我們的產(chǎn)品達到國際標準。近幾年我國農業(yè)部已下達多項指令和政策，促進(jìn)我國畜牧業(yè)的高水平平衡發(fā)展和產(chǎn)業(yè)集中化，注重培養大企業(yè)的品牌效應，畜牧產(chǎn)品出口的晴天指日可待。 2金融危機下的中國畜牧業(yè)

2.1金融風(fēng)暴對畜牧業(yè)的影響——利弊共存。影響不大

席卷全球的金融風(fēng)暴給許多行業(yè)帶來(lái)了致命的打擊，比如房地產(chǎn)業(yè)、鋼鐵行業(yè)、汽車(chē)制造業(yè)、IT行業(yè)等高端行業(yè)，畜牧業(yè)當然不可避免將受到金融風(fēng)暴的沖擊。GDP增速放緩，城鄉居民收人增幅下降，購買(mǎi)力下降導致消費需求降低，生產(chǎn)規模壓縮，成本增加，金融信貸規模收縮等，都將使畜牧業(yè)今年乃至明年的利潤率下降，預計本次金融危機將下拉畜牧業(yè)產(chǎn)值10％左右。

但是，有一些行業(yè)受金融風(fēng)暴影響相對較小，比如醫藥制造業(yè)和食品制造業(yè)(其中包括畜牧業(yè))。這兩個(gè)行業(yè)屬于基礎產(chǎn)業(yè)，無(wú)論金融風(fēng)暴如何影響老百姓的生活，但是吃飯和看病永遠是人們生活的主題。生產(chǎn)肉類(lèi)、蛋類(lèi)的畜牧業(yè)養活著(zhù)全國十三多億人口，有人口的支撐就決定了畜牧業(yè)注定不會(huì )走入長(cháng)期低迷。相信短期的影響過(guò)后，畜牧業(yè)便會(huì )走入正常發(fā)展軌道。

另外，我們應該看到金融風(fēng)暴積極的一面，主要有以下幾個(gè)方面：

(1)緩解通脹壓力。我國從去年底開(kāi)始的大幅度的通貨膨脹為人們生活消費帶來(lái)了巨大的壓力，豬肉禽肉牛奶蛋類(lèi)的價(jià)格大幅提高。此次金融風(fēng)暴可以有效緩解這一壓力，我國近期的CPI已回到4％附近，人們逐漸重拾消費信心，這對畜牧業(yè)的銷(xiāo)量增加和利潤增長(cháng)有非常大的幫助。

(2)優(yōu)勝劣汰，有利于行業(yè)結構調整。雖然我國是一個(gè)畜牧業(yè)大國，也是世界上豬肉產(chǎn)量第一的國家，但是生產(chǎn)非常分散，中小企業(yè)過(guò)多，這不僅不利于管理，同時(shí)也難把質(zhì)量關(guān)。此次金融危機過(guò)后，管理不善、質(zhì)量不過(guò)關(guān)、利潤率低的中小企業(yè)將很快出局，而真正有競爭力、有發(fā)展潛力、管理系統完善的大企業(yè)將留下。優(yōu)秀的企業(yè)為了度過(guò)此次金融危機必將狠抓內部控制，完善管理和生產(chǎn)系統，降低成本，提高生產(chǎn)質(zhì)量，有利于產(chǎn)業(yè)的集中化。從而帶動(dòng)行業(yè)利潤的增長(cháng)。

2.2國家政策為畜牧業(yè)發(fā)展護航

近年來(lái)，黨中央國務(wù)院高度注重畜牧業(yè)的發(fā)展，多次對畜牧業(yè)發(fā)展作出重要指示，近5年的中央一號文件均對加快現代畜牧業(yè)發(fā)展提出明確要求，國務(wù)院先后出臺了《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)持續健康發(fā)展的意見(jiàn)》、《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續健康發(fā)展的意見(jiàn)》和《關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩定市場(chǎng)供應的意見(jiàn)》，明確了一系列扶持畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，增加了投資力度，初步構建了現代畜牧業(yè)發(fā)展的政策框架體系，為畜牧業(yè)持續健康發(fā)展提供了強有力的保障。

(1)從生豬生產(chǎn)扶持政策看，一是建立了能繁母豬補貼制度。二是啟動(dòng)生豬良種補貼政策。三是發(fā)展生豬標準化規模養殖。四是完善良種繁育體系建設。

(2)從奶業(yè)發(fā)展扶持政策看，一是實(shí)施優(yōu)質(zhì)后備母牛補貼政策。二是加大奶牛良種補貼項目的實(shí)施。三是推進(jìn)奶牛標準化規模養殖。四是實(shí)施奶牛養殖保險政策。

此外，中國還將加大畜產(chǎn)品進(jìn)出口管理力度。鼓勵畜產(chǎn)品加工企業(yè)參與國際市場(chǎng)競爭，按照國際標準組織生產(chǎn)和加工，努力擴大畜產(chǎn)品出口；大力推行“公司＋基地＋標準化”出口畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工管理模式。實(shí)施出入境檢驗檢疫備案制度。加強對大宗畜產(chǎn)品進(jìn)口的調控與管理，保護農民利益，維護國內生產(chǎn)和市場(chǎng)穩定等。

2.32009年畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展具體預測

養豬業(yè)預計增幅10％左右。國家采取多項措施，加大扶持生豬生產(chǎn)的力度。零星飼養戶(hù)進(jìn)一步減少，規模豬場(chǎng)增多，養豬業(yè)正在朝著(zhù)規?；?、專(zhuān)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

養禽業(yè)預計增長(cháng)5％左右。養禽行情上半年將延續2008年行情，下半年較好。

牛羊業(yè)預計增長(cháng)15％～20％。人們生活水平的提高對牛羊肉需求比例快速提高。奶牛業(yè)在國家的大力扶持下發(fā)展迅速，全年可恢復到去年水平。

飼料需求量將繼續增長(cháng)，漲幅8％～10％。隨著(zhù)全國城鄉居民收入和生活水平的提高以及食物結構的改善等，居民對肉、蛋、奶等動(dòng)物食品的消費量將進(jìn)一步增長(cháng)，從而拉動(dòng)飼料需求量的上升。