漢唐間河洛地區的畜牧業(yè)

【內容提要】漢唐間河洛地區的畜牧業(yè)作為農業(yè)經(jīng)濟的組成部分，在地區經(jīng)濟發(fā)展和居民經(jīng)濟生活中居于重要地位。國營(yíng)畜牧業(yè)主要生產(chǎn)滿(mǎn)足官府所需的戰馬和其他牲畜，且規模較大，形成了以河東、河陽(yáng)為代表的大牧場(chǎng)。為了保證國有畜牧業(yè)的發(fā)展，歷代政府在中央和地方都設有相應的管理機構。私營(yíng)畜牧業(yè)在該地區國民經(jīng)濟中不占主導地位，除個(gè)別牧主有較大規模養殖外，大都以家庭養殖業(yè)的形式來(lái)體現，而且牧畜品種較多，以牛、羊、豕、驢、騾等為飼養對象，是農耕經(jīng)濟的重要補充。

【 正 文】 漢唐時(shí)期河洛地區（注：本文所論及的河洛地區采取學(xué)術(shù)界的通行觀(guān)點(diǎn)，即以洛陽(yáng)為中心，東至鄭州、中牟一帶，西臨潼關(guān)、華陰一線(xiàn)，南以汝河、潁河上游的伏牛山脈為界，北跨黃河以汾水以南的晉南、河南的濟源、沁陽(yáng)一線(xiàn)為界。參見(jiàn)洛陽(yáng)市歷史學(xué)會(huì )和洛陽(yáng)市海外聯(lián)誼會(huì )編《河洛文化論叢》第一輯和第二輯有關(guān)論文（由河南大學(xué)出版社1990年8月和1991年7月相繼出版。）此外，《文史知識》1994年第3期“河洛文化專(zhuān)號”中有關(guān)論文也論及。）作為全國經(jīng)濟發(fā)達的地區之一，農業(yè)是該區經(jīng)濟的主體，畜牧業(yè)只是作為其附屬而存在。農業(yè)和畜牧業(yè)在發(fā)展過(guò)程中的相互聯(lián)系和彼此影響，使兩個(gè)行業(yè)相得益彰，共同發(fā)展。農業(yè)的發(fā)展為畜牧業(yè)提供了飼料，而畜牧業(yè)的發(fā)展則為農業(yè)提供了大量的肥料。畜牧業(yè)雖然在該區經(jīng)濟發(fā)展中的地位沒(méi)有農業(yè)重要，但仍然是該區經(jīng)濟發(fā)展過(guò)程中不可或缺的組成部分。 一、國營(yíng)畜牧業(yè)的發(fā)展 河洛地區國營(yíng)畜牧業(yè)發(fā)展很早，《世本》：“相土作乘馬。胲作服牛?！弊鳛椴孔迨最I(lǐng)所使用的馬和牛，必然是國營(yíng)飼養業(yè)的牲畜，因為當時(shí)國家已經(jīng)產(chǎn)生了?！妒酚洝肪?4《樂(lè )書(shū)》記載周武王滅商之后，“濟河而西，馬散華山之陽(yáng)而弗復乘；牛散桃林之野而不復服?！睆埵毓潯墩x》：“桃林在華山之旁，此二處并是牛馬放生地，初伐就此取之，今事竟歸之前處?！闭f(shuō)明華山之南和桃林（今靈寶市境）一帶在周初已是放牧牛馬的國有畜牧業(yè)基地，這些牛馬不可能是野牲畜，因用野牛馬是無(wú)法駕馭的，更不要說(shuō)以之騎射打仗了。周時(shí)桃林一帶作為國有牧場(chǎng)，還可以從下面這條材料得以證明?！渡胶＝?jīng)》卷5《中次六經(jīng)》載夸父之山“其北有林焉，名曰桃林，是廣員三百里，其中多馬?！薄妒酚洝肪?3《趙世家》：“造父幸于周繆王。造父取驥之乘匹，與桃林盜驪、驊騮、綠耳，獻之繆王?！薄墩x》引《括地志》云：“桃林在陜州桃林縣，西至潼關(guān)，皆為桃林塞地?！贝苏f(shuō)明周時(shí)桃林是著(zhù)名的國有牧場(chǎng)。當時(shí)也存在著(zhù)官營(yíng)飼養業(yè)，秦穆公在位時(shí)，百里奚向他推薦蹇叔時(shí)說(shuō)：“周王子頹好牛，臣以養牛干之?！保ㄗⅲ骸妒酚洝肪?《秦本紀》。）此即言東周王室有國營(yíng)飼養業(yè)。到漢代河洛地區仍存在著(zhù)國營(yíng)畜牧業(yè)，漢武帝為抵御匈奴，大規模養馬，調往長(cháng)安的馬有數萬(wàn)匹，“卒牽掌者關(guān)中不足，乃調旁近郡?！保ㄗⅲ骸妒酚洝肪?0《平準書(shū)》。）西漢京師東邊的旁近郡為弘農和河東，既然官府能從包括這兩個(gè)郡在內的關(guān)中旁近郡調集“牽掌之卒”，說(shuō)明這兩個(gè)郡也有一定數量的牲畜養牧。而《漢書(shū)》卷28上《地理志上》載，豫州“宜畜六擾”?！稘h印文字征》記載該區的汾陰、陜縣、虢縣等都有養馬機構。而據研究，漢代各郡國大都設有養馬機構（注：高敏：《論秦漢時(shí)期畜牧業(yè)的特征和局限》，《鄭州大學(xué)學(xué)報》1989年第2期。）。該區也存在著(zhù)一定數量的官營(yíng)飼養業(yè)，宣帝時(shí)，黃霸任潁川太守，“使郵亭鄉官皆畜雞豚?！保ㄗⅲ骸稘h書(shū)》卷89《循吏·黃霸傳》。）郵亭鄉官所喂養的雞豚可能供給往來(lái)官員和官府所用，雖然其地域有限，但至少說(shuō)明了當時(shí)該區存在這一現象。東漢時(shí)政治中心移至該區，這里的國營(yíng)畜牧業(yè)較西漢發(fā)達。國營(yíng)畜牧業(yè)可分為三個(gè)牧區，其一為河東地區?！逗鬂h書(shū)》卷89《南匈奴列傳》載，建武26年(50)，南匈奴歸附，為表示漢政府對其重視，光武帝令“轉河東米ｂèｉ＠①二萬(wàn)五千斛，牛羊三萬(wàn)六千頭，以贍給之?！焙訓|地區可供牛羊36000頭，說(shuō)明國營(yíng)畜牧業(yè)的規模較大。其二為河內地區。東漢初年，光武帝拜寇恂為河內太守，為了支援光武帝北征燕、代，寇恂“移書(shū)屬縣，講兵肄射，伐淇園之竹，為矢百余萬(wàn)，養馬二千匹，收租四百萬(wàn)斛，轉以給軍?！保ㄗⅲ骸逗鬂h書(shū)》卷16《寇恂傳》。）寇恂能在河內養馬二千匹，即使無(wú)法肯定此處有國營(yíng)牧場(chǎng)，至少也說(shuō)明有官營(yíng)養馬業(yè)和適合馬匹生長(cháng)的自然環(huán)境。其三為洛陽(yáng)周?chē)貐^?！逗鬂h書(shū)》卷23《竇融傳》云：建武十三年(37)，“隴、蜀平，詔融與五郡太守奏事京師，駕乘千余兩，馬牛羊被野?！睆摹榜R牛羊被野”可以看出竇融這次舉族內遷洛陽(yáng)帶來(lái)大量牲畜，這就為官營(yíng)飼養業(yè)的發(fā)展奠定了基礎。官營(yíng)飼養業(yè)的發(fā)展使皇帝常以牲畜賜予臣下（注：《后漢書(shū)》卷79下《儒林·甄宇傳》李賢注引《東觀(guān)書(shū)》曰：“建武中每臘，詔書(shū)賜博士一羊?！笨梢詾樽C。）。當時(shí)皇室有專(zhuān)門(mén)養馬的馬廄，安帝在永初元年(107)九月壬午曾下詔：“廄馬非乘輿常所御者，皆減半食?！保ㄗⅲ骸逗鬂h書(shū)》卷5《安帝紀》李賢注云：“乘輿，天子所乘車(chē)輿。不敢斥言尊者，故稱(chēng)乘輿。見(jiàn)《獨斷》?！保┐撕?，東漢政府又設置了一些新的養馬廄，漢順帝漢安元年(142)，“秋七月，始置承華廄?！保ㄗⅲ骸逗鬂h書(shū)》卷6《順帝紀》。）李賢注引《東觀(guān)記》曰：“時(shí)以遠近獻馬眾多，園廄充滿(mǎn)，始置承華廄令，秩六百石?！笨梢?jiàn)承華廄的設置是因馬匹增多而為之。到漢靈帝時(shí)，又增設了一個(gè)新的養馬廄，《后漢書(shū)》卷8《靈帝紀》：“（光和）四年春(181)正月，初置＠②驥廄丞，領(lǐng)受郡國調馬。豪右辜榷，馬一匹至二百萬(wàn)?！崩钯t注云：“＠②驥，善馬也。調謂征發(fā)也?！笨梢?jiàn)＠②驥廄是一個(gè)養殖良馬的廄，在豪強則乘機大獲其利。中平元年(184)，黃巾起義爆發(fā)后，靈帝“詔公卿出馬、弩……；廄馬非郊祭之用，悉出給軍?！保ㄗⅲ骸逗鬂h書(shū)》卷8《靈帝紀》。）《后漢書(shū)》卷71《皇甫嵩傳》也記載皇甫嵩建議靈帝“益出中藏錢(qián)、西園廄馬，以班軍士。帝從之?！贝朔从吵雎尻?yáng)的馬廄中養有大量的馬匹。 兩漢時(shí)中央政府主管畜牧業(yè)、飼養業(yè)的官員為太仆?！逗鬂h書(shū)》卷25《百官志二》記載，東漢中央政府太仆之下設“未央廄令一人，六百石。本注曰：主乘輿及廄中諸馬?！逼鋵賳T據劉昭注引《漢官》曰：“員吏七十人，卒騶二十人?！贝送膺€有“長(cháng)樂(lè )廄丞一人?！眲⒄炎⒁稘h官》曰：“員吏十五人，卒騶二十人。苜蓿菀官田所一人守之?！鼻敖椅乃缘呢┤A廄，有令一人，六百石。而＠②驥丞的級別及屬員則不得而知。分布于河東郡與河內郡的畜牧業(yè)與飼養業(yè)有專(zhuān)門(mén)的“馬丞”管理，這從該區出土的“虢縣烏丞印”、“汾陰馬丞印”、“陜縣馬丞印”即可得到證明?？芍獫h代各郡國大都有專(zhuān)門(mén)主管馬匹飼養的機構與官吏，形成了從中央到地方一套完整的馬政系統（注：高敏：《論秦漢時(shí)期畜牧業(yè)的特征和局限》，《鄭州大學(xué)學(xué)報》1989年第2期。）。 魏晉南北朝雖然河洛地區屢次遭受戰火的洗劫，但國營(yíng)飼養業(yè)仍有所發(fā)展，西晉時(shí)即有官營(yíng)的養豬業(yè)、養牛業(yè)和養馬業(yè)。晉愍懷太子“嘗從（武）帝觀(guān)豕牢，言于帝曰：‘豕甚肥，何不殺以享士，而使久費五谷？’帝嘉其意，即使烹之?！保ㄗⅲ骸稌x書(shū)》卷53《愍懷太子傳》。）愍懷太子與武帝所觀(guān)的“豕牢”，很有可能是國有的。晉惠帝聞聽(tīng)百姓多餓死，所說(shuō)的“何不食肉糜？”（注：《晉書(shū)》卷4《惠帝紀》。）可能是官府仍養有許多豬而供給皇室，故而惠帝會(huì )發(fā)此語(yǔ)。西晉官營(yíng)養牛業(yè)的發(fā)展，見(jiàn)諸《晉書(shū)》卷26《食貨志》，咸寧元年(275)十二月，杜預上疏言： “臣前啟，典牧種牛不供耕駕，至于老不穿鼻者，無(wú)益于用，而徒有使士谷草之費，歲送任駕者甚少，尚不復調習，宜大出賣(mài)，以易谷及為賞直?！痹t曰：“孳育之物，不宜減散?！笔滤焱?。問(wèn)主者，今典虞右典牧種產(chǎn)牛，大小相通，有四萬(wàn)五千余頭。茍不益世用，頭數雖多，其費日廣?！裢金B宜用之牛，終為無(wú)用之費，甚失事宜。東南以水田為業(yè)，人無(wú)牛犢。今既壞陂，可分種牛三萬(wàn)五千頭，以付二州將吏士庶，使及春耕?！渌艉梅N萬(wàn)頭，可即令右典牧都尉官屬養之。人多畜少，可并佃牧地，明其考課。此又三魏近甸，歲當復入數十萬(wàn)斛谷，牛又皆當調習，動(dòng)可駕用，皆今日之可全者。這段史料的內容告訴我們，政府所轄的養牛業(yè)有45000頭種牛，分布于三魏地區。三魏據《水經(jīng)注》卷10《濁漳水》：“漢高帝十二年(195)置魏郡，治鄴縣，王莽更名魏城。后分魏郡，置東西都部都尉，故曰三魏?！比旱貐^雖然遠離洛陽(yáng)，但畢竟與河洛地區毗鄰，故《晉書(shū)》云：“三魏近甸”，可以從一個(gè)方面反映出官府對國營(yíng)養殖業(yè)的重視。 曹魏時(shí)中央政府主管?chē)鵂I(yíng)畜牧、養殖業(yè)的官員為太仆，下設乘黃廄令、驊騮廄令、典牧令、牧官都尉等（注：《三國會(huì )要》卷9《職官上》，中華書(shū)局，1956年3月第1版，第145頁(yè)。）西晉基本沿魏制，太仆下設典虞都尉、典虞丞、左右中典牧都尉，車(chē)府典牧，乘黃廄、驊騮廄、龍馬廄等令。典牧又別置羊牧丞（注：《晉書(shū)》卷24《職官志》。）。從前揭文知典虞右典牧主管三魏地區的養牛業(yè)。 北魏是河洛地區國有畜牧業(yè)迅速發(fā)展時(shí)期，其最主要的標志是在該區建立了河陽(yáng)牧場(chǎng)。為了明了河陽(yáng)牧場(chǎng)在北魏畜牧業(yè)中的地位，我們首先對河陽(yáng)牧場(chǎng)建立前的三個(gè)牧場(chǎng)作一回顧。其一為建于天興二年(399)的代郡畿內牧場(chǎng)；其二為建于神＠③二年(145)的漠南牧場(chǎng);其三為建于始光四年(427)的河西牧場(chǎng)。河陽(yáng)牧場(chǎng)始建于孝文帝遷洛之時(shí)，《魏書(shū)》卷44《宇文福傳》：“時(shí)仍遷洛，敕福檢行牧馬之所。福規石濟以西、河內以東，拒黃河南北千里為牧地。事尋施行?！蹦翀?chǎng)建立之后，“及從代移雜畜于牧所，福善于將養，并無(wú)損耗，高祖嘉之?！边@一牧場(chǎng)到魏收撰《魏書(shū)》時(shí)，仍被稱(chēng)作“馬場(chǎng)”?？梢?jiàn)到北齊中葉仍有一定影響。北魏政府設置河陽(yáng)牧場(chǎng)一方面是為了京師洛陽(yáng)的軍事需要，另一方面是欲借之滿(mǎn)足居民對畜牧產(chǎn)品的需求，《魏書(shū)》卷100《食貨志》： 高祖即位之后，復以河陽(yáng)為牧場(chǎng)，恒置戎馬十萬(wàn)匹，以擬京師軍警之備。每歲自河西徙牧于并州，以漸南轉，欲其習水土而無(wú)死傷也，而河西之牧彌滋矣。正光以后，天下喪亂，遂為群寇所盜掠焉。由之而知，河陽(yáng)牧場(chǎng)的牲畜來(lái)源，主要是河西牧場(chǎng)，而且擁有十萬(wàn)匹軍用馬，是重要的戰略基地，拱衛著(zhù)京師洛陽(yáng)的安全。除河陽(yáng)牧場(chǎng)外，河東還有一個(gè)小牧場(chǎng)，太武帝太平真君六年(445)十一月，“河東蜀薛永宗聚黨盜官馬數千匹，驅三千余人入汾曲，西通蓋吳，受其位號?！钡酱文暾路讲牌蕉?。（注：《魏書(shū)》卷4下《世祖紀下》。）。薛永宗能在河東盜馬數千匹，說(shuō)明這里有一定規模的畜牧業(yè)。孝文帝的太子恂，乘孝文帝巡幸嵩岳之際，曾“謀欲召牧馬，輕騎奔代?！保ㄗⅲ骸侗笔贰肪?9《孝文六王·廢太子恂傳》。）可見(jiàn)當時(shí)牧馬使用的廣泛。北魏太和十年(494)定官制以前，管理國有牧場(chǎng)的官員非常繁雜，且與河洛地區所建國有牧場(chǎng)無(wú)關(guān)，茲略而不述。河陽(yáng)牧場(chǎng)建于北魏孝文帝重定官制之時(shí)，在中央政府設有太仆卿（二品上），地方則設典牧都尉，到太和23年(499)重定官制時(shí)，太仆卿為三品，太仆少卿為四品上（注：《魏書(shū)》卷113《官氏志》。）。北魏政府對畜牧業(yè)的重視，不僅表現在設官員管理，而且多次頒發(fā)有關(guān)詔書(shū)保護牛馬。孝文帝延興五年(475)，“六月庚午，禁殺牛馬?！保ㄗⅲ骸段簳?shū)》卷7上《高祖紀上》。）到其子宣武帝永平二年(509)進(jìn)一步將這一禁令制度化，“十有一月甲申，詔禁屠殺含孕，以為永制?！保ㄗⅲ骸段簳?shū)》卷8《世宗紀》。）將禁令從牛馬擴大到所有的牲畜。到孝明帝時(shí)，因為天下長(cháng)久太平，可能殺牛食用者頗多，乃于熙平元年(516)“秋七月庚午，重申殺牛之禁?！保ㄗⅲ骸段簳?shū)》卷9《肅宗紀》。）伴隨著(zhù)北魏王朝的衰亡，河陽(yáng)牧場(chǎng)的馬匹也多流散以致于天平初年遷鄴之時(shí)，為了解決軍用馬匹，甚而“收百官馬”，自“尚書(shū)丞郎已下非陪從者盡乘驢?！庇械墓賳T甚而乘牛車(chē)抵鄴（注：《魏書(shū)》卷82《常景傳》。）。 隨唐國營(yíng)畜牧業(yè)主要集中在西北地區，在河洛地區仍有一些小型牧場(chǎng)和國營(yíng)養殖業(yè)?！对涂たh圖志》卷6《河南道二·汝州》梁縣條：“廣成澤在縣西四十里，……案此澤周回一百里，煬帝大業(yè)元年(605)，置馬牧于此?！笨芍诹嚎h廣成澤有一國有牧場(chǎng)。唐代于河東地區也設有牧場(chǎng)，《唐會(huì )要》卷72《馬》：“至麟德中……（因西北牧場(chǎng)牲畜太多）更析八監，布于河曲，豐曠之野，乃能容之?！边@說(shuō)明唐高宗時(shí)河東就設有國營(yíng)牧場(chǎng)。開(kāi)元年間，突厥款塞，玄宗厚撫之，“歲許朔方軍西受降城為互市，以金帛市馬，于河東、朔方、隴右牧之，既雜胡種，馬乃益壯?！保ㄗⅲ骸缎绿茣?shū)》卷50《兵志》。）這期間，王忠嗣“在朔方，至互市，輒高償馬直，諸蕃爭來(lái)市，故蕃馬浸少，唐軍精?！碧鞂毘跄?，王忠嗣鎮河隴，“又請徙朔方、河東九千騎以實(shí)軍，益滋息?！保ㄗⅲ骸缎绿茣?shū)》卷133《王忠嗣傳》。）可知王忠嗣向少數民族買(mǎi)馬，使河東、朔方牧場(chǎng)的馬匹迅速增加，使他在鎮守隴西時(shí)能一次從這兩個(gè)牧場(chǎng)抽調九千余匹戰馬。唐玄宗在天寶十一載(752)十一月乙丑曾下詔：“又兩京去城五百里內，不合置牧地?！保ㄗⅲ骸秲愿敗肪?95《邦計部·田制》天寶十一年十一月乙丑詔書(shū)。）這一詔書(shū)可能影響到河東牧場(chǎng)，因為以當時(shí)里程計算，河東距長(cháng)安僅三百里路（注：《全唐詩(shī)》卷492殷堯蕃《和趙相公登鸛雀樓》中有“樹(shù)色到京三百里”。詩(shī)本注云：“樓在河中府，前瞻中條，下瞰大河?！保?。不過(guò)到唐中后期，河東地區的牧場(chǎng)似乎仍然存在。唐憲宗元和十一年(816)正月，“以討吳元濟，命中使以絹萬(wàn)匹，市馬于河曲?！钡酱笾辛?852)河東節度使李業(yè)又上奏皇帝恩準諸草馬不許出界（注：《唐會(huì )要》卷72《馬》。），河東可能仍有國營(yíng)牧場(chǎng)的存在。唐代東都有專(zhuān)門(mén)官營(yíng)養馬業(yè)，東都儀鸞殿東即雒城西門(mén)，門(mén)外有“御馬坊”（注：（清）徐松輯，張穆校補，方嚴點(diǎn)?！短苾删┏欠豢肌肪?《東京·宮城》引劉軻《陳玄奘塔銘》，中華書(shū)局，1985年8月第1版，第136頁(yè)。），乙速孤在永徽三年(652)高宗還東都時(shí)，“檢校右領(lǐng)軍衛將軍，仍知六閑馬事?！保ㄗⅲ骸督鹗途帯肪?1《乙速孤神慶碑》。）至武則天萬(wàn)歲通天元年(696)，“置仗內六閑：一曰飛龍，二曰祥麟，三曰鳳苑，四曰ｙｕ?。睿愧茺[，五曰吉良，六曰六群，亦號六廄。以殿中丞檢校仗內閑廄，以中官為內飛龍使。圣歷中，置閑廄使，以殿中監承恩遇者為之，分領(lǐng)殿中、太仆之事，而專(zhuān)掌輿輦牛馬?！保ㄗⅲ骸缎绿茣?shū)》卷47《百官志二》。）可見(jiàn)東都設有專(zhuān)門(mén)養馬的機構。到武則天長(cháng)安三年(703)，突厥默啜又“獻馬千匹”，以供神都養馬機構（注：《舊唐書(shū)》卷194上《突厥傳上》。）。唐中后期，在修武還有專(zhuān)門(mén)的“馬坊田地”，屬東部宮苑閑廄事務(wù)管轄（注：《唐會(huì )要》卷65《閑廄使》。）因東都作為重要政治中心使官府養馬業(yè)極為發(fā)達，要常常向附近郡稅草以供閑廄，而當時(shí)地處東、西兩京之間的虢州則負擔更重，要供于東、西二京，唐玄宗時(shí)為韓休上奏獲免（注：《舊唐書(shū)》卷98《韓休傳》。）。除養馬業(yè)外，該區也有其它養殖業(yè)，唐德宗時(shí)盧杞任虢州刺史，奏言：“虢州有官豬數吉，頗為患?！钡伦谟粕吃?，盧杞奏“與人食為便”，為德宗恩準（注：《唐語(yǔ)林》卷6《補遺》。李肇撰《唐國史補》卷1，上海古籍出版社，1979年版，第25頁(yè)?！缎绿茣?shū)》卷7《德宗紀》大歷十四年十一月。）。不過(guò)這種養殖業(yè)在當時(shí)并不占重要地位。由前文可知，隋唐設于洛陽(yáng)的養馬廄由中央專(zhuān)門(mén)設立的官員管轄，而廣成澤和河東所設牧場(chǎng)或屬監牧管轄，或屬地方官員管理。