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農產(chǎn)品加工詳細信息
農產(chǎn)品加工
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Farm Products Processing
農產(chǎn)品加工投稿要求
農產(chǎn)品加工雜志投稿須知:
1、《農產(chǎn)品加工》文稿應資料可靠、數據準確、具有創(chuàng )造性、科學(xué)性、實(shí)用性。應立論新穎、論據充分、數據可靠，文責自負（嚴禁抄襲），文字要精煉。
2、姓名在文題下按序排列，排列應在投稿時(shí)確定。作者姓名、單位、詳細地址及郵政編碼務(wù)必寫(xiě)清楚，多作者稿署名時(shí)須征得其他作者同意，排好先后次序，接錄稿通知后不再改動(dòng)。
3、《農產(chǎn)品加工》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：題目、作者及單位、郵編、內容摘要、關(guān)鍵詞、正文、參考文獻等。文章標題字符要求在20字以?xún)取?/p>
4、《農產(chǎn)品加工》文章中的圖表應具有典型性，盡量少而精，表格使用三線(xiàn)表；圖要使用黑線(xiàn)圖，繪出的線(xiàn)條要光滑、流暢、粗細均勻；計量單位請以近期國務(wù)院頒布的《中華人民共和國法定計量單位》為準，不得采用非法定計量單位。
5、為縮短刊出周期和減少錯誤，來(lái)稿一律使用word格式，并請詳細注明本人詳細聯(lián)系方式。
6、編輯部對來(lái)稿有刪修權，不同意刪修的稿件請在來(lái)稿中聲明。我刊同時(shí)被國內多家學(xué)術(shù)期刊數據庫收錄，不同意收錄的稿件，請在來(lái)稿中聲明。
農產(chǎn)品加工雜志簡(jiǎn)介
《農產(chǎn)品加工》經(jīng)新聞出版總署批準，自2002年創(chuàng )刊，國內刊號為14-1310/S，本刊積極探索、勇于創(chuàng )新，欄目設置及內容節奏經(jīng)過(guò)編排與改進(jìn)，受到越來(lái)越多的讀者喜愛(ài)。
《農產(chǎn)品加工》以從事農產(chǎn)品加工的科研人員、高等院校教師、在讀博士生和碩士生為主要讀者群和作者群。主要欄目：試驗研究、工藝探討、分析測試、專(zhuān)題綜述、技術(shù)裝備、應用推廣、學(xué)科創(chuàng )新、互動(dòng)平臺等。
農產(chǎn)品加工統計分析
影響因子：指該期刊近兩年文獻的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評價(jià)當年每篇論文被引用的平均次數
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一種指標，指某一期刊論文在某年被引用的全部次數中，較新的一半被引論文刊載的時(shí)間跨度
他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被引次數的比例用以測度某期刊學(xué)術(shù)交流的廣度、專(zhuān)業(yè)面的寬窄以及學(xué)科的交叉程度
引用半衰期：指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻中較新的一半是在最近多少年時(shí)段內刊載的
平均引文數：在給定的時(shí)間內，期刊篇均參考文獻量，用以測度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科學(xué)交流程度的高低
相關(guān)推薦
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農產(chǎn)品加工參考文獻
蕎麥戚風(fēng)蛋糕的研制
蕎麥具有較高的營(yíng)養價(jià)值和保健功能,應用于戚風(fēng)蛋糕中可以提高戚風(fēng)蛋糕的營(yíng)養保健作用。在單因素試驗的基礎上,采用正交試驗優(yōu)化蕎麥戚風(fēng)蛋糕的配方,結果表明,蕎麥戚風(fēng)蛋糕的最優(yōu)用量為蕎麥粉6g,小麥粉24g,水15g,白砂糖22g,植物油15g,塔塔粉0.5g,泡打粉0.6g,食鹽0.3g。
天然復合甜味劑的配方研究
通過(guò)單因素試驗和正交試驗優(yōu)化了天然復合甜味劑中甜菊糖苷、羅漢果甜苷、檸檬酸、氯化鈉和甘氨酸的配方比例。結果表明,甜菊糖苷復合甜味劑的最佳添加量分別為甜菊糖苷0.25%,羅漢果甜苷0.4%,檸檬酸0.2%,氯化鈉0.03%,甘氨酸0.15%。該甜菊糖苷復合甜味劑的甜度高、熱量低,甜度約為蔗糖的480倍。
改性蕓豆蛋白添加量對香腸品質(zhì)影響的研究
蕓豆蛋白具有良好的營(yíng)養價(jià)值和保健功能,加入到肉制品中可增強產(chǎn)品特性、均衡營(yíng)養成分,添加到香腸中則可提升其肉質(zhì)感和可塑性,并賦予特定風(fēng)味。對改性蕓豆蛋白的功能性質(zhì)進(jìn)行測定,并在豬肉香腸中添加不同量的改性蕓豆蛋白,探究改性蛋白添加量對香腸品質(zhì)的影響。結果表明,糖基化改性增加了蕓豆蛋白乳化性、溶解性、乳化穩定性和起泡性,降低了疏...
超高濃度液糖化的應用研究
超高濃度液糖化是淀粉制糖工業(yè)的發(fā)展方向。與現行普遍的28%~35%DS相比,42%以上的超高濃度液糖化可以簡(jiǎn)化玉米濕磨后的稀釋工藝、果糖工業(yè)和發(fā)酵行業(yè)糖液濃縮工藝、減少葡萄糖母液量、減少固定投資,降低能耗,簡(jiǎn)化工序等。在超高濃度液化中通過(guò)調整淀粉酶L型和S型比例,使得42%的超高濃度糖化醪液黏度大幅降低50%,泵送醪液可行;調整糖化酶和普魯蘭...
切片厚度對苦瓜片熱風(fēng)干燥特性及相關(guān)品質(zhì)的影響研究
以新鮮苦瓜為原料,研究切片厚度分別為2,4,6mm的苦瓜片在65℃熱風(fēng)干燥后,其熱風(fēng)干燥特性及理化品質(zhì)的變化。結果表明,切片厚度對苦瓜片干燥特性和理化品質(zhì)具有重要影響。在65℃熱風(fēng)干燥下,切片厚度從6mm減至2mm,干基含水量和水分比下降增快,干燥速率增快,有效擴散速率減小。同時(shí),隨著(zhù)切片厚度減小,干制苦瓜片復水比越大,收縮比越小,干制品色澤越...
更多文獻
熱點(diǎn)詞
蕎麥戚風(fēng)蛋糕配方營(yíng)養價(jià)值保健功甜菊糖苷羅漢果甜苷甜味劑檸檬酸氯化蕓豆蛋白改性香腸品超高濃度液糖化l型s型淀粉酶酶活比例糖化酶普魯蘭酶比例失活agd苦瓜切片厚度干燥特性品質(zhì)干基含水
熱門(mén)評論
亓官*** :
專(zhuān)業(yè)雜志，有深度，不貴！印刷精美，內容精彩很有文化味的一本雜志，內容很有價(jià)值也很有用處，解釋很詳細，我也是經(jīng)常需要在期刊上發(fā)表點(diǎn)東西的人，所以很喜歡看看別人的期刊文章，確實(shí)能學(xué)到不少的東西.
昌*** :
真的特別快！投稿到錄用2個(gè)多月。很棒的雜志。審稿人認真負責，提了很多建設性的意見(jiàn)。對文章質(zhì)量的提升有很大幫助！編輯態(tài)度很好，對我們投入的稿件都仔細、認真的反復審閱。不錯的期刊。
公皙*** :
農產(chǎn)品加工審稿較快，審稿意見(jiàn)很有意義，指出了文章的不足，使更加完整。編輯非常認真，校稿程序相對繁瑣，但是均為保證論文質(zhì)量，非常值得推薦的統計源核心雜志。
上官*** :
審稿不到兩個(gè)月完成，審稿意見(jiàn)很全面，小修后接收，之前我也投過(guò)國內幾個(gè)相關(guān)期刊，農產(chǎn)品加工雜志的編輯部老師很認真負責，工作效率很高，很感謝他們。祝越來(lái)越好，建議大家投稿，贊一下!
臧*** :
本人中的第一個(gè)論文，個(gè)人感覺(jué)不錯，農產(chǎn)品加工雜志編輯很負責，態(tài)度也很好。感覺(jué)只要專(zhuān)業(yè)對，有新意還是比較容易中的。修改，校樣，整個(gè)過(guò)程感覺(jué)很舒服。審稿老師的意見(jiàn)很是中肯。非常細致。
冀*** :
農產(chǎn)品加工雜志速度比較快，感覺(jué)編輯很負責，發(fā)過(guò)去當天就送審了，感覺(jué)有一個(gè)是送到自己推薦的評審人當中了。整體感覺(jué)，期刊還是比較正式的，排版也比較好看。
婁*** :
從投稿到錄用2個(gè)月，編輯非常負責，在初審階段提了很多修改意見(jiàn)，審稿專(zhuān)家也很給力，農產(chǎn)品加工速度非?？?，編輯比較好，除非明顯錯誤和拼湊的，一般只要是自己認真做的，不會(huì )給拒。
呼延*** :
本刊的審稿速度和審稿質(zhì)量確實(shí)一流，不到兩周收到了兩位專(zhuān)家的審稿意見(jiàn)，特別詳細，都很中肯，我文章寫(xiě)的急，沒(méi)有考慮到的地方，專(zhuān)家都給我指出來(lái)了，很是受益。
南宮*** :
稿子質(zhì)量可通過(guò)審稿，往往1、2個(gè)月內即可拿到稿件接收函，但是見(jiàn)刊日期會(huì )久一點(diǎn)。農產(chǎn)品加工對質(zhì)量、新意等方面的要求還是很高的。編輯那里是從來(lái)不耽誤時(shí)間的，審完的結果，往往當天就會(huì )反饋回來(lái)。
赫連*** :
雜志印刷精美。雜志包得很好，發(fā)貨速度和服務(wù)都很讓我滿(mǎn)意，會(huì )繼續支持的！
常見(jiàn)問(wèn)題
| Q:論文發(fā)表的時(shí)候可以一稿多投嗎？ |
| A:一稿多投的行為是典型的學(xué)術(shù)不端的行為，是國內外學(xué)術(shù)界都明令禁止的行為，原因主要在于涉及到文章版權歸屬的問(wèn)題，如果作者的文章已經(jīng)被某個(gè)雜志社錄用，或者同時(shí)被兩家雜志社錄用，就會(huì )涉及到版權糾紛，作為雜志社都會(huì )保護本社的合法權益，到這時(shí)作者就會(huì )比較麻煩，吃官司都是小事兒了，被打入黑名單降級降職影響可就太大了。 |
| Q:職稱(chēng)論文發(fā)表對時(shí)間有限制嗎？ |
| A:職稱(chēng)論文發(fā)表并沒(méi)有明確規定截止時(shí)間，需要作者結合自己所在地區的具體規定自己安排發(fā)表時(shí)間，一般職稱(chēng)評審，各地區都會(huì )明確規定申報材料的最后期限和截止日期，我們結合這個(gè)日期來(lái)考慮何時(shí)發(fā)表文章就可以，大部分地區職稱(chēng)評審都集中在每年的8-10月之間，有的地區要求7月中旬開(kāi)始交材料，最晚8月底之前，有的則是要求8月中旬交，還有部分地區要求截止時(shí)間為申報時(shí)間上年的12月31日，所以，各個(gè)地區的具體要求并不同，申報者需要在提交材料前確保自己的文章已經(jīng)見(jiàn)刊并且被相應的數據庫檢索即可。 |
| Q:網(wǎng)上發(fā)表論文如何防騙？可靠網(wǎng)站與可疑網(wǎng)站如何區分？ |
| A:由于發(fā)表論文的需求遠遠多于雜志版面的供應，再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發(fā)表網(wǎng)站發(fā)表表論文確實(shí)能解決以上問(wèn)題。賣(mài)方市場(chǎng)的出現加之發(fā)表論文的剛性需求，就導致出現先付款后發(fā)表的現狀。論文發(fā)表網(wǎng)站正規與否是通過(guò)網(wǎng)站從始至終所提供服務(wù)體現出來(lái)的，任何交易只要存在時(shí)間差都會(huì )有風(fēng)險，但這個(gè)風(fēng)險是可以通過(guò)您的智慧來(lái)避免的。因為不是所有論文網(wǎng)站都是騙子，你要做的就是過(guò)濾掉沒(méi)保障的網(wǎng)站，選擇可靠的論文發(fā)表網(wǎng)站! |
| Q:一般期刊需要提前多久準備？ |
| A:省級、國家級期刊建議至少提前6個(gè)月準備。一般來(lái)講，雜志社為了確保每期雜志正常出刊，都會(huì )提前將當期之后1-3個(gè)月的稿件提前安排好，而一些創(chuàng )刊較早，認可度更高的熱門(mén)期刊，來(lái)稿量較大，發(fā)表周期可能就會(huì )更久。提前準備，意味著(zhù)雜志的可選擇性更多。 |
| Q:核心期刊需要提前多久準備？ |
| A:核心期刊建議至少提前12個(gè)月準備，核心期刊正常的審稿周期為1-3個(gè)月，且審核嚴格，退稿、返修幾率更大，這意味著(zhù)在流程上耗費的時(shí)間更久，且核心期刊版面有限，投稿競爭更加激烈，即使被錄用，排刊也比普通期刊晚很多，因此需要更早準備。 |
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