摘要：以鼎熟食是陶器時(shí)代和銅器時(shí)代中國在美食創(chuàng )造方面的一項重要發(fā)明。戰國銅器紋圖中的鼎烹圖像，展示了公元前6世紀前后黃河流域和長(cháng)江流域以鼎烹飪的諸多場(chǎng)景；鼎中所烹食物的各種形態(tài)在圖像中前所未見(jiàn)地出現，形象地反映出炊器依出品而分類(lèi)使用等一整套對后世中國烹飪有深遠影響的烹煮概念及其技術(shù)規范。
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