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			加急見(jiàn)刊
		
        
		

		
		
        
			
        
				
				
				
        
					
					
        
						
						
        《鄉味雜詠》研究
        
						
        何宏; 趙煒  浙江旅游職業(yè)學(xué)院; 浙江杭州311231
        

					
        
					
        摘要：《鄉味雜詠》是目前尚未行世的一本描述19世紀前半葉杭州飲食生活的詩(shī)集。通過(guò)對作者生平的考證，稿本的流傳梳理，確認中國國家圖書(shū)館所藏的稿本確為施鴻保親筆所書(shū)?，F存《鄉味雜詠》上卷收錄美食172款，每款都以七言絕句記錄，內容包括食材、烹飪制作方法、飲食風(fēng)俗等?！多l味雜詠》是研究清中期江南社會(huì )生活，尤其是杭州飲食生活的重要一手資料。
        
					
        注: 保護知識產(chǎn)權,如需閱讀全文請聯(lián)系美食研究雜志社
        
				
        
				

			
        
		
        

		
		

	
        

	
	
	
	
	
	
	
	


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