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      1. 加急見(jiàn)刊

        《鄉味雜詠》研究

        何宏; 趙煒 浙江旅游職業(yè)學(xué)院; 浙江杭州311231

        摘要:《鄉味雜詠》是目前尚未行世的一本描述19世紀前半葉杭州飲食生活的詩(shī)集。通過(guò)對作者生平的考證,稿本的流傳梳理,確認中國國家圖書(shū)館所藏的稿本確為施鴻保親筆所書(shū)?,F存《鄉味雜詠》上卷收錄美食172款,每款都以七言絕句記錄,內容包括食材、烹飪制作方法、飲食風(fēng)俗等?!多l味雜詠》是研究清中期江南社會(huì )生活,尤其是杭州飲食生活的重要一手資料。

        注: 保護知識產(chǎn)權,如需閱讀全文請聯(lián)系美食研究雜志社

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