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			加急見(jiàn)刊
		
        
		

		
		
        
			
        
				
				
				
        
					
					
        
						
						
        紅曲霉中桔霉素定量分析及其合成相關(guān)基因簇的研究
        
						
        梁彬; 郭會(huì ); 杜欣軍; 李萍; 孫嬋嬋; 王碩  天津科技大學(xué)營(yíng)養與食品工程學(xué)院; 天津300457; 南開(kāi)大學(xué)醫學(xué)院; 天津300071
        

					
        
					
        摘要：目的對紅曲霉中真菌毒素桔霉素進(jìn)行定量分析,并研究桔霉素合成相關(guān)基因簇,為從基因水平上對桔霉素的產(chǎn)生進(jìn)行調控、提高紅曲霉相關(guān)食品的安全性提供理論依據。方法采用高效液相色譜（HPLC）法對3株紅曲霉（紫色紅曲霉YY-1、M2,叢毛紅曲霉FJ-1）在液態(tài)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的桔霉素開(kāi)展定量分析,采用二代測序技術(shù)鑒定桔霉素合成基因簇的序列特征,應用實(shí)時(shí)定量聚合酶鏈式反應（RT-PCR）法進(jìn)行相關(guān)基因表達水平分析。結果在固態(tài)培養和液態(tài)發(fā)酵過(guò)程中,3株紅曲霉菌體生長(cháng)情況無(wú)明顯差異;在液態(tài)發(fā)酵過(guò)程中,HPLC結果顯示M2桔霉素產(chǎn)量最高,其次為YY-1,FJ-1產(chǎn)量最少;M2、YY-1、FJ-1桔霉素合成基因簇相似度達99.9%;膜轉運蛋白基因（orf5）、聚酮合酶基因（pksCT）、氧化還原酶基因（ctnB）、轉錄調節蛋白基因（ctnA）、脫氫酶基因（orf1、ctnE）六個(gè)基因表達水平在M2中最高,在FJ-1中最低。結論桔霉素的產(chǎn)量差異與桔霉素合成基因簇所表達酶的種類(lèi)無(wú)關(guān),而與其基因表達的調控相關(guān)。
        
					
        注: 保護知識產(chǎn)權,如需閱讀全文請聯(lián)系中國食品衛生雜志社
        
				
        
				

			
        
		
        

		
		

	
        

	
	
	
	
	
	
	
	


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