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			加急見(jiàn)刊
		
        
		

		
		
        
			
        
				
				
				
        
					
					
        
						
						
        三種進(jìn)食方式產(chǎn)生發(fā)展的背景研究——以手抓、刀叉、筷子為例
        
						
        侯玉婷  南京農業(yè)大學(xué)人文與社會(huì )發(fā)展學(xué)院; 南京210095
        

					
        
					
        摘要：進(jìn)食方式與人類(lèi)文明與文化的發(fā)展是緊密相連的。中國歷史上手抓、刀叉和筷子三種人類(lèi)主要進(jìn)食方式的產(chǎn)生、發(fā)展都是各因素共生作用的結果。首先是烹飪方式的改變,其次是社會(huì )大背景下與食具制作材料、制作工藝有關(guān)的工業(yè)發(fā)展水平,再次是當時(shí)文化思想的熏陶。在這一過(guò)程中,烹飪方式與進(jìn)食方式有一種相互依存的關(guān)系。
        
					
        注: 保護知識產(chǎn)權,如需閱讀全文請聯(lián)系運城學(xué)院學(xué)報雜志社
        
				
        
				

			
        
		
        

		
		

	
        

	
	
	
	
	
	
	
	


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