如何既美化包裝又實(shí)現環(huán)境保護

博客主人／Kristin Heist

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人們往往不喜歡包裝，因為隨處可以看到丟棄的、浪費的包裝材料。但是事實(shí)上，包裝并不總是資源的敵人，正確而合理的包裝能夠大幅度地減少資源浪費。作為一名設計戰略師，我研究那些最差的包裝方法，也研究那些最好的包裝方案。一些世界范圍內的包裝創(chuàng )新，如果能被企業(yè)廣泛運用，那么對資源浪費將產(chǎn)生積極的影響。

想一想，全球范圍內，供人類(lèi)食用的食品，大約有三分之一被浪費了。這就意味著(zhù)參與到生產(chǎn)過(guò)程中的水、土地資源、能源、金融資源，有三分之一被浪費了。然而，人們往往認為食物對生態(tài)環(huán)境無(wú)害，原因是這些食物可以進(jìn)行生物降解，而包裝材料卻污染環(huán)境。這樣的觀(guān)點(diǎn)忽視了糧食生產(chǎn)過(guò)程帶來(lái)的影響。與糧食生產(chǎn)、運輸、存儲和食物制作等耗費的能源相比，包裝耗費的能源只占到10%。如果通過(guò)包裝設計減少食物浪費，那么將對環(huán)境保護起到積極的作用。

包裝避免牛肉浪費。在我們所吃的食物中，牛肉是給環(huán)境帶來(lái)最大危害的食品之一。每消耗一磅牛肉，就會(huì )排放27磅二氧化碳。然而，我們還會(huì )浪費掉所購買(mǎi)牛肉的五分之一，相當于每年浪費800萬(wàn)頭奶牛，而丟掉牛肉的原因往往是還沒(méi)來(lái)得及食用它就變質(zhì)了。有什么辦法可以解決這一問(wèn)題呢？食品科學(xué)家發(fā)明了一種包裝，能夠讓牛肉冷凍保鮮以維持幾個(gè)星期。消費者可能會(huì )關(guān)注這種塑料包裝對環(huán)境的影響，但這種擔心是多余的。你只要對比一下哪一種包裝對環(huán)境的污染更大，之前在牛肉店里，普通包裝的牛肉只能保鮮一到三天，而現在這種塑料密封包裝能讓牛肉保質(zhì)期延長(cháng)到21天。這樣簡(jiǎn)單地算一下：如果買(mǎi)到的牛肉不能及時(shí)吃掉，那么這種密封的包裝將是環(huán)境保護的更好選擇。

包裝保護牛奶資源。美國生產(chǎn)的牛奶，擺放在超市貨架上，其中有2%還沒(méi)來(lái)得及被消費者購買(mǎi)就變質(zhì)了。這種日常的浪費能夠通過(guò)包裝技術(shù)解決，譬如瑞典利樂(lè )公司（Tetra Pak）的包裝方案。在美國，消費者最熟悉的就是利樂(lè )公司四四方方的果汁盒。這種包裝盒通常使用特殊的紙板，由紙張、塑料和鋁片支撐，再經(jīng)過(guò)高溫巴氏殺菌?，F在歐洲和亞洲普遍使用這種包裝，以防止牛奶變質(zhì)，甚至無(wú)需冷藏也能保鮮。

那些有環(huán)保意識的消費者，往往不喜歡利樂(lè )公司的包裝材料，他們認為這種包裝不能回收循環(huán)利用（可以做到，但是工序很復雜）。然而，不管是否能夠回收再利用，利樂(lè )公司的這種包裝設計確實(shí)有利于環(huán)境，因為它能夠將牛奶的保質(zhì)期延長(cháng)到9個(gè)月，也降低了冷藏的需求。2%的牛奶浪費似乎不多，但想想在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的碳足跡。由此可以證明食品保鮮技術(shù)對環(huán)境保護帶來(lái)的積極影響，大于包裝本身帶來(lái)的負面影響。

包裝解決棘手難題。食品留下的各種瓶瓶罐罐帶來(lái)驚人的浪費。對此，麻省理工學(xué)院推出了LiquiGlid方案，采用一種具有超強不沾黏性的涂層，將這種涂層涂在瓶子內壁，即便是番茄醬、蛋黃醬這樣黏性極強的黏稠體也能像水一樣輕易地倒出來(lái)（再也不用敲瓶子了）?？雌饋?lái)這種包裝僅僅是為了方便，然而這種創(chuàng )新的包裝對環(huán)境保護起到了積極的作用。作為專(zhuān)門(mén)從事食品浪費及可持續包裝解決工作的獨立顧問(wèn)，保羅·巴特勒（Paul Butler）估計，大約有5%到7%的半流體食品用完后會(huì )留下空容器，而這種浪費對環(huán)境造成的污染，遠遠大于包裝本身帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題。

另一個(gè)減少包裝浪費的例子，是紐約設計師德魯·史丹利（Drew Stanley）提出的包裝方案：采用軟材料包裝，可以在花生醬快食用完時(shí)將內部翻出來(lái)，把花生醬刮干凈。

對于包裝設計，我們必須考慮包裝在產(chǎn)品生命周期中起到的作用，考慮各個(gè)環(huán)節，從運輸保護、貨架展示、使用到最終的處理。消費者的環(huán)境保護認知也在其中起到重要的作用。如果人們不傾向于選擇環(huán)保包裝，那么這些對環(huán)境有利的包裝將無(wú)法被普遍運用。